ミックスベジパラタ

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• 方法
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謙虚なパラタは紹介を必要としません。 この浅い揚げ物の詰め物パンはインドの長さそして幅を渡って普及している。 それが群衆を楽しませるようにする1つの理由はあらゆるインドの台所で見つけられる基本的な原料でそれを準備することの容易さです。 それで、あなたがパラタのプレートを次に切望するとき、あなたはどこへ向かうべきか知っている

あなたの台所の友達

準備時間調理時間10〜15分20〜25分

提供する

3人

材料

• 小麦粉150 g
• 2ポテト、ゆで、皮をむいた
• 細切りにして煮たにんじん1本
• ½カップキャベツ、刻んでゆでた
• 大さじ4コリアンダーの葉をみじん切り
• 小さじ1レモンジュース
• 小さじ1砂糖
• 2グリーンチリ、細かく刻んだ
• 小さじ1ガラムマサラ
• 小さじ1レッドチリパウダー
• 乾燥小さじ1
• おろし生姜小さじ1
• 小さじ2オイル
• 好みに応じた塩

方法

ステップ1

小鉢に小麦粉、小さじ1杯の油、塩を混ぜて生地をこねます。 必要に応じて水を少量ずつ加え、練り続けて生地を柔らかく滑らかにします。

ステップ2

生地の準備ができたら、その表面に小さじ1/2のオイルを塗り、それを清潔なモスリン布で覆い続け、室温で15〜20分間静置します。

ステップ3

次に、マッシュポテト、他のゆで野菜、みじん切り唐辛子、赤唐辛子粉、おろし生姜、ガラムマサラ、乾燥レモン粉、砂糖、レモン汁、塩を小中型のボウルに混ぜて詰め物を作る。 すべての材料を適切に混ぜる。

ステップ4

この詰め物を6等分し、ボールの形に転がします。 出来上がった生地を6等分して丸くする。 手のひらで少し押すと、パティのように平らになります。

ステップ5

1つの生地のパテを取り、両側に少し乾いた小麦粉でそれをコーティングします。 それをローリングボードの上に置き、それをおよそ円形に広げます。 麺棒を使用して直径4-5インチ。 中央に詰め物の一部を置きます。

ステップ6

丸まった円のすべての側面を上に向かって持ち上げて、このぬいぐるみボールを包み、端をシールして、もう一度指で丸いボールの形にします。

ステップ7

この詰まったボールをローリングボードにそっと押し付け、その上に乾燥小麦粉をちりばめます。

ステップ8

それが6〜7インチの直径の輪に平らになるまで軽く転がし続けます（rotiまたはchapatiのように）。 薄くしないように注意してください。

ステップ9

熱いタヴァ/グリドルに置き、中火で調理します。 小さな泡が表面に浮上し始めたら、それを裏返して熱を減らします。

ステップ10

へらの助けを借りてその端の周りに小さじ1/2の小さじ油を注ぎ、約1分間調理する。

ステップ11

もう一度弾いて、小さじ1/2杯のオイルをもう片方の端に広げます。 スパチュラでそれを押して、中火で30-40秒間調理してください。 金色の褐色の斑点がパラタの両側に表示されるまで、パラパラとめくって弾いてください。

ステップ12

それを皿に移し、その上に小さじ1杯のバターを広げる。 トマトのライタとピクルスで熱いそれを出しなさい。

栄養成分表示

368Kcal7.7g9.8 g62.3 g0 mg838 mg649 mg

カロリー

タンパク質

脂肪

炭水化物

コレステロール

ナトリウム

カリウム

ヒント：柔らかい生地、そして最終的に柔らかい生地の場合は、生地をミルクで練ります。 これはパラタの栄養価を高めるのにも役立つでしょう。