#ItalianLoveキノコのリゾット

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本格的なイタリアンスタイルのリゾットがゆっくりと苦痛を伴う方法で調理したが、それだけの価値はある。 このレシピは焼き肉と鶏肉料理を非常によく補完します。 噛んでご飯をチェックしてください。 それは少しアルデンテでなければなりません。

準備時間調理時間20分30分

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2人

材料

• 6カップチキンスープ、分割
• オリーブオイル大さじ3、大さじ3
• 1ポンドのポルトベロマッシュルーム、薄切り
• 薄くスライスした1ポンドの白いキノコ
• 2エシャロット、さいの目に切った
• 1 1/2カップアルボリオ米
• 1/2カップドライ白ワイン
• 味に海の塩
• 挽きたての黒胡椒
• 大さじ3のみじん切りチャイブ
• 大さじ4バター
• パルメザンチーズ

方法

ステップ1

鍋では、弱火でスープを温めます。

ステップ2

中〜強火で大きな鍋に大さじ2のオリーブオイルを温める。 キノコを加え、柔らかくなるまで約3分間煮込む。 きのことその液体を取り除き、脇に置きます。

ステップ3

フライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、エシャロットの中でかき混ぜる。 1分煮ます。 米を入れ、油でコーティングするために、約2分間かき混ぜる。 米が青白くなり、金色になり、ワインを注ぎ、ワインが完全に吸収されるまで絶えず攪拌する。 ご飯に1/2カップのスープを加え、スープが吸収されるまでかき混ぜます。

ステップ4

液体が吸収され、米が一杯になるまで、約15〜20分、絶えず攪拌しながらブロス1/2カップを一度に加え続けます。

ステップ5

火から下ろし、それらの液体、バター、チャイブ、およびパルメザンチーズと共にきのこの中でかき混ぜる。 塩とこしょうで味を合わせます。