自宅でパネルを作成する方法 - 簡単な手順とヒント
記事上で
- 自宅でパネルを作る方法
- 自家製ソフトペインやカッテージチーズを準備するためのヒント
- よくある質問
パニールまたはインドのカッテージチーズはインドの多くの料理で広く使われています。 ペインは辛味がなく、やや乳白色です。 それは他のすべてのチーズのように硬化または発酵製品ではありません。 それは驚くほど多くの異なったスパイスと混じり合っています、そしてその結果として、あなたはおいしいパネラー料理を作ることができます。 パニールは多くのベジタリアン料理の重要な要素の一つです。 それはタンパク質とカルシウムが豊富であるように、ペインは非常に健康的です。 それはあなたの骨や歯に適しており、骨粗鬆症の予防にも優れています。 減量を促進するためにも食べられます。
インドの人々のほとんどは乳製品を売る店からパネラーを買います。 しかし、誰もが彼らが購入するパネラーが好きというわけではありません。 これがあなたがあなた自身のパネルを作ることができる理由です。 それはあなたに数分かかるだけです。
自宅でパネルを作る方法
自宅でカッテージチーズを作るのはとても簡単です。 牛乳から家でパネを作る方法は次のとおりです。
準備時間
自家製パネラーを準備するだけであなたの合計30分かかります。 準備に5分、調理に25分かかります。
材料
- フルクリームミルク（2リットル）
- レモン汁/カード/酢（大さじ2）
- 塩（小さじ1/4）
必要な材料
- チーズクロス - それはまた薄い綿のナプキンやモスリンかもしれません。
- ヘビー級
- いくつかのボウル
自宅でパネルを作る手順
これが自宅でパネリングする方法です。 試してみてください、あなたが思うほど難しくありません。
- 重底の容器に牛乳2リットルを入れます。
- 牛乳を沸騰させ、時々それをかき混ぜるように牛乳が燃えないように、そしてトップ（malai）の上でクリームを泡立たせないように。
- 牛乳が沸騰したら、それを煮て、大さじ２杯のレモン汁を注ぐ。 あなたがレモンを持っていないなら、あなたは代わりに酢かカードを使うことができます。
- 炎を低く保ち、牛乳を絶えずかき混ぜる。 それが凝るまで牛乳をかき混ぜるべきです。
- あなたは水と牛乳を完全に別々に凝固させることができるようにあなたは余分なレモンジュース、凝乳、または酢を加えることもできます。
- チーズクロスを取って、ザルの上にそれを保つことによってこの布の上に牛乳を流します。
- 水は完全に取り除かれるべきです。
- レモン汁の酸味を取り除くために、新鮮な水の助けを借りて凝乳を洗い流すことができます。
- それから味付けされるようにあなたのパネラーに塩の小さじ1/4を加え、次にそれをすべてよく混ぜるべきです。
- 混合が終わったら、水をもう一度完全に絞ります。 パネルの湿気が失われる可能性があるため、過度に絞らないでください。
- あなたが作ったパネルを形作るために、布をしっかりと折りたたみます。
- 正しく固定されるように、重いものをパネルの上に置きます。
- あなたのパネラーブロックは20分後に準備ができています。
- ブロックを取り出し、あなたが望む任意のサイズまたは他の望ましい形状の立方体にそれをカットしてください。
- 最後に、あなたの自家製パネラーは準備ができています。 今、あなたはあなたが望むどんなパーカーレシピも作ることができます。
自家製ペインのカロリー
一食当たりのカロリーは約85です。総脂肪は約4パーセント、コレステロールは約2パーセントです。 ただし、使用した牛乳によってカロリーは異なります。
自家製ソフトペインやカッテージチーズを準備するためのヒント
自家製のパネラーを柔らかくしたい場合は、次の点に注意してください。
- 良質の牛乳を使用してください。 フルクリームミルクは、自家製カードを作るのと同じように優れた結果をもたらします。
- あなたは牛乳を凝固させるために3つの成分のうちのどれか1つだけを必要とします。 それらは、豆腐、レモン汁、そして酢です。
- これらの3つの成分のそれぞれはあなたが作ったパネラーにそれらの味の少し貢献するでしょう。 あなたがレモンジュースや酢の味が好きではないのであれば、その代わりに豆腐を追加すること自由に感じなさい。
- あなたがミルクの上にたくさんのクリームを見つけたならば、それを別に取り除く必要はありません。 牛乳の上で利用可能なこの天然クリームは、パナーを柔らかくします。
- あなたが酢またはレモンまたは凝乳を加えた後にだけ、牛乳は凝り始めます。 牛乳は完全に丸めなければならないことを覚えておいてください。 緑がかったまたは白っぽいホエーが見られなければならない。
- 牛乳が凝ったり凝固したら、牛乳を煮すぎないでください。 火を止めて、すぐに牛乳を取り除いてから、ひいてください。
- 牛乳を煮過ぎると、固まったときに硬い窓ガラスになることがあります。 だから、長い間それを煮沸しないでください。
- あなたがそれを冷蔵庫の中に置くときそれを柔らかく保つもう一つの方法はあなたが水のボウルの中に作った窓ガラスのブロックを浸して、そしてそれを冷蔵庫の中に保つことです。 これが完了すると、パネラーはそれほど難しくなりません。 あるいは、窓ガラスを冷蔵庫から取り出した後、温水に浸します。
よくある質問
パネラーを作るのは簡単です、そしてここで私達はあなたがプロセスに関して持つかもしれないいくつかの質問に答えます。
1.どの牛乳がペインナーを作るのに最適ですか？
良い量と質の本当に柔らかいパネルのブロックを作るために、新鮮な全乳または全脂肪乳を使いなさい。
2.自家製パネルはどれくらい持ちますか？
あなたの自家製パネラーは約1週間新鮮に保たれます。 それをもっと長く保存するために、水を変え続けてください。
自家製ペインは簡単に消化できますか。
自家製のパネラーは、通常、消化がとても簡単で衛生的です。
単純な家庭用機器を使用してパネルを準備できます。 自家製パネラーを一度試した後は二度と戻ることはありません。
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