グリーンピースサモサ
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今週末、文字通りあなたの口の中で溶けるだろう、甘美な一口サイズのグリーンピースサモサを掘り下げましょう。 エンドウ豆のスパイシーな内側の詰め物はそれに素晴らしいテクスチャーを与えて、カリカリした外側の地殻の味を増します。 健康的な食事をしている場合は、サモサを180℃で30〜35分ほど焼きます。 あなたは同じグリーンピースの良さを楽しむことができるでしょう、オイルの過負荷をsans。
| 提供する | 準備時間 | 調理時間 |
| 8人 | 20〜25分 | 10〜15分 |
材料
クラストの場合
- 1カップマイダ
- 大さじ1セモリナ、罰金
- 小さじ1/4塩
- 小さじ2オイル
- 約1/3カップのぬるま湯
充填のために
- グリーンピース2カップ
- 大さじ2
- 小さじ3コリアンダーパウダー
- 小さじ1レッドチリパウダー
- 小さじ1杯のマンゴーパウダー（amchoor）
- 1/4小さじガラムマサラ
- 小さじ3/4塩（好みに合わせて）
方法
生地のために
ステップ1
ボウルに、メイダ、セモリナ、塩、油、水を混ぜる。 柔らかい生地を作るためにそれをこねる。 （必要に応じて水を加えます）。
ステップ2
生地は柔軟で非常に滑らかでなければなりません。
ステップ3
ふたで生地を覆い、それを約10分間休ませます。
充填するには
ステップ1
エンドウ豆が柔らかく柔らかくなるまで、油を熱し、グリーンピースを弱火で15〜20分間炒める。
ステップ2
エンドウ豆のコリアンダーの粉、赤唐辛子の粉、マンゴーの粉、ガラムマサラと塩を混ぜる。
ステップ3
よく混ぜて火から下ろします。 充填物を室温まで冷却する。
サモサを作る
ステップ1
少し生地をこねます。
ステップ2
生地を12等分し、それぞれを小さなボールに転がします。
ステップ3
各ボールを約4分の1/2インチの直径に転がし、各円を半分に切る。
ステップ4
半円の側面を軽く濡らして円錐形に折ります。 完全に密閉されるようにコーンの端をつまみます。
ステップ5
小さじ1杯の充填物でコーンを満たします。 これを押し下げます。
ステップ6
それが三角形を形成するように円錐の上部をつまんで閉じます。 完全に封印してください。
ステップ7
残りのサモサを埋め続けます。
ステップ8
フライパンで油を中火で加熱する。 油が十分に熱くなったかどうかを確認するには、小さな生地を油に落とします。 生地が焼け付いてゆっくりと地表に来る場合、それは油温がフライパンにちょうどいいことの指標です。
ステップ9
それが混雑しないように、一度に数個のフライパンにサモサを置きます。
ステップ10
1〜2分後、ゆっくりと回します。 地殻の色が金色から茶色に変わるまで、すべてのサモサを炒めます。 これには7〜8分以内にかかるはずです。 サモサを強火で炒めると、外皮が柔らかくなり、内側の部分が正しく調理されません。
ステップ11
終わったら、サモサを取り除き、それらをペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。
ステップ12
タマリンドチャツネまたはミントチャツネを使って熱いうちに出す
栄養成分表示
| カロリー | 484 Kcal
| タンパク質 | 16.1グラム
| 脂肪 | 28.8グラム
| 炭水化物 | 43.4 gm
| コレステロール | 58グラム
| ナトリウム | 42 mg
| カリウム | 763 mg