Ghee vs Butter - 家族にとってより健康的な選択は何ですか？
記事上で
- あなたの毎日の食事療法のギーかバター - どちらが良いですか？
- よくある質問
ギーはインドやパキスタンでは非常に一般的であり、多くの有名な料理はこのおいしい成分を使った料理で作られています。 ギーはバターから作られていますが、両者の違いは何ですか？
あなたの毎日の食事療法のギーかバター - どちらが良いですか？
この2つの違いは次のとおりです。
1.栄養
どちらも似たような脂肪ですが、栄養面では、ギーはバターを溶かして乳固形分を取り除き、純粋な油だけを残すことによって作られるため、より多くの脂肪とカロリーがあることがわかります。 これはまた、ギーはバターよりもカロリーが高いことを意味します。 しかし、ギーはバターよりも少し多くのビタミンとミネラルを持っています。
スモークポイント
ギーは牛乳を含まないので、バターよりも高温で焼くことなく調理することができ、より良い調理用脂肪になります。 ギーの発煙点は252℃であり、バターの場合は150℃です。
アレルギー反応
バターには乳糖、乳糖が含まれているため、乳糖過敏症に悩む人には不向きです。 それはまた多くの人々の敏感さのためのもう一つの引き金となることができる乳製品タンパク質、カゼインを含んでいます。 ギーを作るために使用されるプロセスは、その中のすべての乳製品成分を除去するので、それはラクトースまたはカゼインを含まず、どちらの成分にも敏感な人のために使用するのが安全です。
4.味
バターとギーはどちらも非常によく似ていますが、バターはギーよりもクリーミーな味をしています。 一方、ギーは、バターと比較して、その風味が豊かで深みがあります。 それはまたそれにややナッツ味があります。 乳糖不耐症の人にはバターの代わりに使用できます。
5.保管
ギーは、それがうまく保管され適切に覆われている限り、冷蔵庫の外でも非常に長期間保管することができる。 一方、バターは冷蔵庫の外で数週間以上持続することはできません。
6.価格
最も純粋な形の牛のギーは、健康上の利益のために何世紀にもわたってアーユルヴェーダで使用されてきました、そしてそれは価格がバターと比較して非常に高価です。
よくある質問
以下はgheeについてよく寄せられる質問です。
1.明確化されたバターとギーは同じですか？
ギーと清澄化バターを比較すると、両者はほぼ同じで、清澄化バターはミルク固形分が分離し始め、水が蒸発するまでのみ調理されることがわかります。 ギーを作る間、それはより長く調理するために残され、そしてミルク固体はそれらがカラメルにされた後にのみ除去され、それがナッツ風味を与えるものである。
2.妊娠中と授乳中のどちらが良いですか？
それは私たちの体が必要とする純粋な形の良い脂肪からなるので、Gheeは改善された消化器系、栄養を与えられたティッシュおよびより強い免疫のような多くの健康上の利点があります。 妊娠中の女性は特に健康を維持するために一定量を消費する必要があり、母乳育児中の母親もビタミンA、E、DおよびKと同様にそれが提供する良い脂肪を必要とします。ラクトースやカゼインに対する感受性があり、ギーよりもミネラルやビタミンが少ない。
バターとギーの両方が驚くべきものであなたの食事療法に含まれるべきである間、ギーはそれがより長い貯蔵寿命を持ち、敏感さを持つ人々によって食べられ、より高い煙点で調理され、そしてバターよりミネラルとビタミン。 それはそれらを助けるより多くの健康上の問題を引き起こすので、どちらも過剰に消費されるべきではありません。