カリフラワーパコラス

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ゴビパコラ/カリフラワーパコラはインドのティータイムスナックとして有名です。 衰弱したゴビのパコラは内側から柔らかく、外側からカリカリしています。 一段高くするには、カリフラワーの小花の間にチーズを入れて、それをバッターでコーティングします。 これらのパコラは、グリーンチャツネまたはトマトソースを添えてお召し上がりいただけます。

準備時間調理時間10〜15分20〜25分

提供する

4人

材料

• カリフラワーの½ヘッド、小花にカット
• 2杯のグラムフラワー
• 小さじ1/2のカルムの種
• 小さじ1レッドチリパウダー
• asafeotidaの1つまみ
• あなたの好みに合った塩
• 水1½カップまたは打者を作るために必要に応じて
• フライパン用植物油2〜3カップ

方法

ステップ1

小花を徹底的に洗って、脇に置いておきます。

ステップ2

ボウルに、グラム粉、キャロムの種、赤唐辛子粉、アサフェティダ、塩を混ぜる。

ステップ3

小麦粉に少しずつ水を加え、滑らかな生地になるまでよく混ぜます。

ステップ4

フライパンで油を加熱する。 2〜3分後、オイルをテストして準備ができているかどうかを確認します。 それが表面にすぐに上昇して焼けるように少しバッターを落とす、温度は正しいです。

ステップ5

今5から6小花を取り、グラム小麦粉バッターにそれらを浸す。 小花がバッターでよく覆われていることを確認してください。 次に、それらを熱い油にゆっくりと落とします。

ステップ6

小花を1分間炒めてからパコラをひっくり返してさらに1分間調理します。

ステップ7

ヘラで、5〜6分間、またはパコラが金茶色になるまで、パコラを裏返しにします。

ステップ8

パコラが黄褐色になったら、それらを油から取り除き、それらをペーパータオルの上に置きます。

ステップ9

パコラスは、コリアンダーチャツネまたはトマトケチャップで召し上がれます。

栄養成分表示

380 K cal9.0 g11.5 g8.8g48 mg503 mg55 mg

カロリー

タンパク質

脂肪

炭水化物

コレステロール

ナトリウム

カリウム

*揚げる場合は、9 Kcal / gmの脂肪で一食当たり約10グラムの脂肪を加えます。