食品中の添加物を避けることと何を探すべきか
食品添加物
あなたの子供が添加物に問題があるならば、食品ラベルを理解することはどれくらい簡単ですか？
フードイントレランスネットワークの相加的活動家であるSue Dengate氏によると、それほど簡単ではない。 1つの落とし穴は「抗酸化剤」というスーパーフードの考えを想起させる言葉ですが、抗酸化剤の場合320は一部の子供たちの行動問題に関連している防腐剤です。 それでも多くの親は、「抗酸化物質」が健康であるとみなしています。
「ある人の父親は、「抗酸化物質はあなたに良い」ので、抗酸化物質320を意図的に購入していたと私に言いました」とDengateは言います。
「人工着色料、香料、保存料を一切含まない」というのもまた別の罠になる可能性があります。 オレンジ - 黄色の植物性染料アナトーの場合、食品の着色は自然であり、それでもまだ何人かの子供たちに問題を引き起こす可能性があります - 研究はそれを皮膚の発疹に結びつけました。 穀物、スナック食品、乳製品によく使われます。
McDonald'sはそれをソフトクリームから取り除き、SanitariumはSo Good Vanilla Bliss大豆アイスクリームからそれを落としました。 パルマラットは、ヨーグルトで使用するためにアナトー160bからベータカロチン160aに切り替える過程にあります。
「多くの親は、ラベルに「人工香味料は含まれていない」と表示されても、それが酵母エキスや加水分解植物性タンパク質などの風味増強剤を含むことができることに気づきません。
これらすべてを複雑にしているのは、多くの親が誤って添加物がラベルに記載された番号で常にリストされていると考えているためです。 しかし製造業者は数字か名前のどちらかを使う選択肢があり、すべての親がこれを理解しているわけではない - 彼らは数字を見ないなら食品は安全であると仮定する、とDengateは言う。
ブリスベンの栄養士、ジュリー・マシ氏は、「ラベルが成分を識別するために数字を使っただけであれば、より明確になるだろう」と述べた。 「いくつかのラベルを理解するには、化学の学位がほとんど必要です。最近、親がカスタードスライスのラベルを読むのを手伝っていました。成分は13行続きました。スライスを自分で作るほうがいいと思いました」
Dengateは、特定の添加物を含む食品が「行動と学習に悪影響を及ぼす可能性がある」と言うことが要求されている欧州連合の指導に従って世界の食品ラベルが従うべきであると考えています。
これらの添加物には、サザンプトン大学による2007年の研究で子供たちが多動を引き起こしたことが判明した後、「サザンプトンシックス」として知られる6種類の食品着色料 - サンセットイエロー、キノリンイエロー、カルモイシン、アルーラレッド、タルトラジンおよびポンソー - が含まれます。
それでも、いくつかの食品添加物が子供にとってどれだけ大きな問題になり得るかは明らかではありません。
シドニーの栄養士、リズ・ビービス氏は、次のように述べています。「サザンプトン大学の調査によると、6種類の食品が着色されています。安息香酸ナトリウム保存料と同様に、一般の人々の子供にも影響を与える可能性がある」と述べた。
添加剤と挙動の関連性もまた研究が難しい、とBeavisは言います。 アナットの問題の主な証拠は皮膚の発疹ですが、多くの親は行動の問題も報告しています。
「しかし、見やすい皮膚の発疹と比較すると、行動の解釈はより主観的になる可能性があるため、研究はより困難になります」と彼女は言います。
親が食べ物に何か問題があることを妨げるのはどのようなヒントになりますか。
多くの親は、自分の子供の行動や集中力の困難さについての他の説明を排除した後に食べ物を疑っています、とMasciは言います。 しかし、Dengateの経験では、スーパーマーケットがお気に入りのおやつ - グルタミン酸風味の餅を使い果たしたときに子供の行動が改善されたことに気づいた母親のように、子供の食事から意図的または偶然に特定の添加物を取り除きます。 。
何人かの子供が傷つきやすく、他の子供ではないのは、それは遺伝子と子供がさらされる添加物の量の組み合わせである可能性があります - アナットに反応した子供は1日最大5ヨーグルトを飲んでいました、とDengateは言います。
当然のことながら、Dengate、Masci、Beavisは、高度に加工された食品ではなく生鮮食品を基にした食事が添加物の問題を防ぐのに役立つことに同意します。
「私たちが祖父母のように食事をしたとしても、それほど多くの問題は発生しないでしょう。外から出てくるものには何も追加されていません」とMasciは言います。