タマリンドデートチャツネ
記事上で
- 材料
- 方法
- 栄養成分表示
このkhatti - meethiのチャツネは種なしのタマリンド、日付とジャガリーから作られています。 それは甘くて辛い味をしています。 それはbhelのようなチャットレシピのための3つのチャツネを持っていなければならないものの1つです。 それは、カチョリ、ダヒバダ、アルーティッキチャット、コールチャット、サモサ、パコラなどのインドのスナックや屋台のレシピの必需品です。 それは冷蔵庫で一ヶ月以上の間とどまるとあなたはこのチャツネの大きなバッチを作ることができますし、あなたがそれを凍結した場合、その後、それは3-4ヶ月のために良いです。
| 提供する |
| 6人 |
材料
- 1/4カップシードレスタマリンド（Imli）
- 1/2カップシードレスデート
- 1/2カップジャガー（Gud）
- 小さじ1/2赤唐辛子粉
- 1/2小さじクミンパウダー
- 小さじ1杯のコリアンダーパウダー
- 小さじ1/4ガラムマサラ
- 3カップ熱湯
- 塩
焼戻し用（オプション）
- 1グリーンチリ、細かく刻んだ
- 1/4小さじクミンシード
- 小さじ1/2ジンジャーガーリックペースト
- 小さじ1/4ゴマ
- 小さじ1½調理油
方法
ステップ1
日付とジャギーを細かく切ります。 あなたはまたジャギーをすくうことができます。
ステップ2
刻んだ日付、ジャガ、タマリンドを別々にお湯に10分間浸します。
ステップ3
弱火で約2時間煮込む。 8〜10分または日付が柔らかくなり柔らかくなるまで。
ステップ4
炎を消して10分間冷やす。
ステップ5
タマリンド、デート、ジャギー、水をミキサーに移してピューレにします。
ステップ6
こし器をボウルの上に置き、そこにピューレを注ぐ。
ステップ7
それを通してスプーンを使ってピューレをこする。 残りのパルプ用の残渣を絞ります。
ステップ8
残留物を捨て、濾したピューレを鍋に移す。
ステップ9
塩、赤唐辛子粉、クミン粉、コリアンダー粉、ガラムマサラを加えてよく混ぜる。
ステップ10
ボウルに移して焼き戻しの有無にかかわらず役立つ。 焼き戻しは任意であり、以下は焼き戻しのためのステップである。
ステップ11
小さなフライパンで油を熱します。
ステップ12
クミンの種を加える。 種がパチパチ音をたて始めたら、みじん切りにした青唐辛子、生姜 - にんにくペースト、ゴマを加えます。
ステップ13
30〜40秒間ソテーします。 炎を消してすぐに準備されたチャツネの上に焼き戻しを注ぎ、よく混ぜる。
栄養成分表示
サービングのサイズ：大さじ1
| カロリー | 27年ナトリウム118 mg
| 総脂質 | 0 gカリウム0 mg
| 飽和した | 0 g合計炭水化物6 g
| 多価不飽和 | 0 g食物繊維1g
| 一価不飽和 | 0 g砂糖5 g
| トランス | 0 gタンパク質0 g
| コレステロール | 0 mgビタミンA0％
| カルシウム | 1％ビタミンC3％
| 鉄 | 2％
*パーセントデイリーバリューは2000カロリーの食事療法に基づいています。
あなたの毎日の値はあなたのカロリーニーズに応じてより高いかより低いかもしれません。
ヒント：
- あなたがこのチャツネを保存したいならば、かんしゃくをしないでください。
- 厚いディップを作るために1カップに水の量を減らすか、あなたは希釈ディップを準備するためにもっと水を加えることができます。 必要な部分だけに水を加え、そうでなければバッチ全体には加えない、それはチャツネの貯蔵寿命を減少させる。