サンバー/サンバー

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idlisをすごい味にすることとは別に、sambarはまたdosa、米、vadaおよび大いに多くとおいしい味がする。 これがSambarの本格的かつ基本的なレシピです。 小さなサンバーですべての皿をおいしくする！

準備時間調理時間10〜15分15〜20分

提供する

3人

材料

• 1カップのトルダル、約20分間浸した
• 1〜1.5カップの野菜をお選びください
• 玉ねぎ1カップ、みじん切り
• 刻んだトマト1.5カップ
• 20分の1/3カップのお湯に浸したレモンサイズのボールタマリンド
• 2から2.5大さじのサンバーパウダー
• 小さじ1/2小さじ
• 必要に応じて塩

Sambarの焼き戻し用（タドカ/チャンク）

• 2-3大さじ油
• 2〜3ドライレッドチリ
• マスタードシード小さじ1 /ライ
• 1つまたは2つのアサフェティダ
• 12〜15カレーの葉

方法

ステップ1

前述のように、タマリンドを浸し、dalをdalします。

ステップ2

中火で3〜4口笛を吹くために圧力鍋で2.5〜3カップの水にターメリックパウダーを入れて沸騰させます。 まだどろどろしていない場合はダルをマッシュ。

ステップ3

玉ねぎ、トマト、お好みの野菜を鍋に入れます。 約3/4カップの水を注ぎ、サンバーパウダーと塩を加えます。 この混合物を覆い、中火で15分間調理する。 このように、サンバーパウダーの風味は野菜、玉ねぎ、トマトによく溶け込みます。 あなたはサンバーが辛いのが好きなら少し唐辛子の粉を追加します。

ステップ4

その間、浸したタマリンドからジュースを抽出します。 十分な時間浸した場合は、約1/4カップの太さのタマリンドエキスをお摂りください。

ステップ5

今度は調理したダルとタマリンドエキスを鍋の中の混合物に加えます。 混合物が濃すぎる場合はさらに水を加えて沸騰させます。 火から下ろす。

ステップ6

もう1つの小さい鍋に油を注ぎ、それが熱くなるまで少し待ちます。 それにマスタード、ジェラ、ヒン、そして赤唐辛子を加えなさい。 マスタードが粉々になり始めたらカレーの葉を加えなさい。

ステップ7

油と内容物をサンバーに注ぎ、よく混ぜる。

ステップ8

コリアンダーの葉を添えてお召し上がりください。

栄養成分表示

180 K cal7.8g5.1 g21.9 g8 mg15 mg275 mg

カロリー

タンパク質

脂肪

炭水化物

コレステロール

ナトリウム

カリウム