ポーランドのイースタースープ

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nポーランドでは、一般的に消費されているイースタースープは白いボルシチです。 伝統的なZurekと白いボルシチはどちらもイースターの日または聖週間の間に食べられるスープです。 それは白いソーセージと固ゆで卵を添えていますが、味はサワー種にあります。 このイースターの日に、この伝統的なポーランドのスープを試してみてください。

準備時間調理時間

15分（サワードウの準備ができていれば）

20分

提供する

4人

材料

サワードウのために

• 1/2カップ小麦粉
• にんにく2片
• 1杯の水

スープ用

• スモークベーコンまたはソーセージで作った2リットルのスープ
• サワードウ
• さいの目に切ったホワイトソーセージ
• 1ベイリーフ
• 1ニンニク、押さえた
• 中型ニンジン1個
• 2-3オールスパイス粒
• おろし大根大さじ２（大さじ２）
• 濃厚サワークリーム大さじ3
• マジョラム1杯
• 塩、こしょう
• 提供する準備ができたら4つのゆで卵

方法

ステップ1

小麦粉を土鍋に注ぎ、にんにくを加え、温かいお湯をかけます。

ステップ2

それを十分な量の水と混合してスラリーを形成し、そして次に暖かくそして日当たりの良い場所に約４〜５日間放置する。 この時間の後にそれはサワー種の臭いがする独特の酸味を持つでしょう。

ステップ3

このサワードウをベーコンまたはソーセージで作ったスープに加えます。

ステップ4

ベイリーフ、砕いたニンニク、オールスパイス、おろし大根、スライスしたニンジン、さいの目に切ったホワイトソーセージを加えます。

ステップ5

混合物を沸騰させる。

ステップ6

火から下ろして濃いサワークリームと混ぜる。

ステップ7

必要に応じて塩とマジョラムで味付けする。

ステップ8

その間に、じゃがいもを別に煮る。

ステップ9

スープが肉とハーブの強い香りを得るまで調理しなさい。 準備ができたら、ゆで卵を加える。

栄養成分表示

サービングのサイズ521.6 g

358脂肪からのカロリー30433.8 g 52％飽和脂肪10.4 g 52％0.0 gコレステロール69 mg 23％478 mg 20％カリウム613 mg 18％40.2 g 13％食物繊維4.5 g 18％11.0 gタンパク質14.3 g37％ビタミンC59％18％鉄16％

カロリー

総脂質

トランス脂肪

ナトリウム

総炭水化物

砂糖

ビタミンA

カルシウム

* 2000カロリー食に基づいています。

栄養の詳細は推定値であり、近似値の目安としてのみ使用してください。

ヒント：サワードウは、メイダ粉または多目的粉に凝乳を加え、そこから生地を練ることによっても作ることができます。 あなたはそれが酸っぱいになりそしてサイズが大きくなるまでそれを暖かい場所に立たせることを可能にする必要がある。
レシピのようにサワードウは瓶や瓶に注ぎ、一ヶ月間保存することができます。