味を引き継ぐ：あなたの母の食事はあなたが食べるものにどのように影響するか
私たちの両親は私たちに何を食べるべきかを教えます - しかし、このプロセスは幼児が彼らの貪欲を食べるようにするための戦いのかなり前に始まります。 私たちの両親は私たちの味覚受容体を定義する遺伝子を私たちに与えているだけでなく、妊娠中や授乳中に女性が食べることはまた後年の子供の味の好みに影響を与えるかもしれないことを研究は示唆しています。
1980年代から90年代にかけて、研究者らは、羊水が母親の食事によって風味を付けられることを示しました。 ある研究では、研究者らは妊娠中の女性にニンニクや砂糖のカプセルを与えた。 ボランティアのパネルはそれから液体のサンプルを製錬し、そしてニンニクを食べる母親を正しく選び出しました。 これは、母親が出産前に辛い食べ物を食べたときに、医者が異常に匂いを帯びた羊水を観察したことに加えています。
胎児は妊娠約10〜12週で羊水を飲み込み始めます。 彼らは1日に何百ミリリットルも飲みます。 味覚や匂いは、自分で食べたり飲んだりする前に、21週間でよく発達していると考えられています。
そのため、母親の食生活によって引き起こされる羊水の風味の変化は、赤ちゃんによって検出される可能性があり、赤ちゃんの風味の好みをプログラムするのに役立ちます。
観察研究はこの理論を支持する。 たとえば、赤ちゃんがさまざまな食塩水を提供されたとき、母が朝の病気が悪いと報告した乳児は塩味のある溶液を好みました（これらの食品は胃を整えるのに役立ちます）。 この塩の好みのパターンは若い成人期まで続いた。
妊娠中にお母さんが中程度の量のアルコールを飲んだ人間の赤ちゃんは、未曝露の赤ちゃんよりもアルコールのにおいに対してより積極的に反応しました。 この好みは後世に持ち込むかもしれません。
遺伝、環境、社会経済的地位などの要因を考慮に入れたとしても、出生前のアルコール曝露は、若年成人のアルコール問題と関連しています。 これは、子宮内でのばく露が後の人生で味覚を変える可能性があることを示唆しています。
研究者たちは、母親に特定の食物を与え、それから赤ちゃんがこれらの食物に対して持っている反応を調べることによって、管理された実験で母親の食事／子孫の味覚理論をテストしました。 ある研究では、妊娠中の女性12人がアニスを含む食品を食べ、12人は食べませんでした。 出生後、赤ちゃんはアニス風味のシロップを与えられました。 出生前にアニスにさらされた人は、さらされなかった人よりも積極的に反応しました。
人参についても同じことが示されています。 母親は大量のニンジンジュースを与えられている、または妊娠中にニンジンを避けるように頼まれた。 生後6ヶ月で、赤ちゃんは水または人参ジュースで作られたシリアルを提供されました。 母親がニンジンジュースを飲んだ赤ちゃんは、ニンジンジュースシリアルをより多く食べ、より積極的に反応しました。
ママから赤ちゃんへのこのような風味の移行は、出生後も続く可能性があります。 ニンジンジュースの研究には、妊娠中にニンジンを避けたが母乳育児中にニンジンジュースを飲んだ女性のグループも含まれました。 同様の研究により、キャラウェイ、バニラ、ミントなどの他のフレーバーが母乳に移行することが示されています。
興味深いことに、研究者たちはバナナフレーバーも試しましたが、母乳には現れないようでした。
なぜこれが起こるのでしょうか。 進化論の観点からは、子供が母親が食べた食物を食べるべきであることは理にかなっています。 味を共有することによって、ママはそれらの食品が安全で入手可能であることを示しています。
母乳育児の子供は母乳を通してより多くの風味にさらされるようです。 オーストラリアの調査によると、2歳になると、より長い子供たちが母乳で育ち、ダイエット中に食べ物の種類が増えました。 他の研究者らは、母乳で育てられた子供たちはうるさいことが少なく、新しい食べ物を試す可能性が高いと報告しました。
一番下の行？ 妊娠中のママの食事は彼女の赤ちゃんの好みに影響を与える可能性がありますが、これがどのように機能するかはまだ明らかにされていません。 この分野での人間の研究はしばしば小さなコホートであることに注意することも重要です。
この影響がどれだけ続くかも明らかではありません。 私たちが年をとるにつれて、他の要因（文化的、社会的、経済的）が私たちの趣味や食事に影響を与えます。
したがって、妊娠中の母親の健康的で多様な食事は、彼女の子供に健康的な食事を早めさせるかもしれません。 妊娠中に胃の塩味のクラッカーしかできないのであれば、追いつくのに十分な時間があります。
この記事は会話で初めて登場しました。