私は一週間グルテンフリーに行きました。これが起こったことです。

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11月と12月に起こった大食いの食事の後、私はもっと普通の、賢明で、健康的なレベルの食物とアルコールの摂取に戻る準備ができました。 いつものように、私はケーキ、クッキー、キャンディー、グリューワイン、そしてお祝いのカクテルで「ボールアウト」していました、そして私は誇りと悲惨さを交互に感じていました。 至る所で決断を下す人々の群衆に加わって、私はより健康的な食事、より少ない飲酒、より多くの運動、そしてKardashiansを気にすることをやめることを誓いました。 だから、私はたくさんのケール、カーディオ、そしてKim-Kourtney-Khloe-Kendall-and-Kylie-less Instagramで2016年を始めました。 WOO！ 私はまた元気で健康的な気分になりました。 しかし、どうにかして1ヶ月が経過しても、健康的な食事や運動がすべて行われたとしても、私はまだ鈍く、もやがかっていて、痛むようで、疲れきっていました。 そして、私は気分が良くなるために何が必要なのか、何がしたいのかをすぐに知りました。 完全にグルテンフリーになります。

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質です。 私は、グルテンを食べると小腸が損傷する深刻な自己免疫疾患であるセリアック病と診断されたことはありませんが、過去に私の医者がグルテン過敏症を疑うようになった他の健康問題を抱えています。 結果として、彼は私にグルテンフリーの食事療法を試すように勧めました。 そして私は試しました。 しかし、私のピザに対する愛情とgluten-yのすべてのものは深く実行されているので、私の申し訳ない努力が2日間過ぎたことはありませんでした。 しかし、私が最近行っていたように体調が悪いと感じたので、私は新しいグルテンフリーの葉をめくる準備ができていました。 私は自分自身に、少なくとも1週間はグルテンを使わずに人生を試してみて、何が起こったのかを確かめたいと言いました。

実験

グルテンフリーの生活は、セリアック病に対する意識の高まり、診断の高まり、そしてそれが単に人気のある食品流行となっていることから、ここ数年でより一般的になりました。 グルテンフリー製品は至るところに出現しており、ほとんどの主要ブランドは、最も人気のある製品のグルテンフリーバージョンを製造しています。 私は潜在的にグルテンを切ることができました、そしてまだ私なしでは生きられないように思えない食物のいくつかを食べることができました。 だから私は自分に言った、今は今です！ 私は私の食事療法のグルテンの跡なしで丸一週間行き、ピザのない町で何が起こったのか見ることになっていました。

1日目

1日目食事プランガイド

朝食：スクランブルエッグ、スライスしたトマト、フェタチーズ

ランチ：黒豆とご飯の上の豚カルチナ

ディナー：ビートとルッコラのサラダ、山羊のチーズと砂糖漬けのピーカンナッツ

デザート：ダークチョコレートと海の塩

私たちは1年前にLAから香港に引っ越しました。 そして私が今週の準備を始めたとき、香港ではローフードレストラン、グルテンフリーのパン屋、そしてプレスジュースが一般的であるのと同じくらいグルテンフリーの製品を見つけるのは簡単ではないことがわかりました。デリでReubensとして。 香港では、グルテンフリーのオプションを見つけるために専門の健康食品店に行かなければなりません。 私は、グルテンフリーの製品を運んでいる場所を調べ、グルテンフリーのパンを見つけるためにそこへ特別な旅行をしました。 私はグルテンフリーのパスタを拾うことができました、しかし残念なことに、すべての店はグルテンフリーのパンから売られました！ 他の小売店を見つけることができるまで、私は最初の数日間、せずにしなければならないでしょう。

私は初日から躁病を始めました。 熱意の量。 私は早起きして家族全員のためにスクランブルエッグとベーコンを作りました。 私はグルテンフリーの強いままでいることに専念していたので、私は夫と子供たちを乾杯させ、誇らしげな笑顔で私を含めてみんなに見せつけました。 私は健康になることに非常に積極的に感じていたので、私は私自身のためにベーコンをやめて代わりに持っているためにいくつかのトマトをスライスしました。 しかし、私は自分自身にフェタチーズの山を与えませんでした、なぜなら私はチーズなしでは何もないからです。

昼食は、彼らのすべてのブリトーの丼バージョンをする通りの下のメキシコのスポットから来ました。 そして、私は夕食のために私のこれまでで最も好きなビートとヤギのチーズサラダを作りました。 またよろしく、チーズ。

2日目

2日目食事プランガイド

朝食：日当たりの良い卵、ベイクドビーンズ、キノコ

ランチ：ニソワーズサラダ

スナック：電子レンジ用ポップコーン

ディナー：チリ

たぶんそれはすべて私の頭の中にありました、しかし、私は本当に私が目が覚めるのを通常よりも目がくらんでいないと感じた2日目という早い段階で早く感じました。 過去数ヶ月間、私は腫れていて痛んでいる関節で濁っているように感じていました。 私はまだ2日目に腫れた、痛むような関節を持っていました、しかし、私は朝に私を楽にするために私がコーヒーIV点滴を必要としたような気分の代わりに特により明確な頭とすぐに鳴る準備ができていると感じました

私は卵、豆、そしてきのこのかなり英国式の朝食から始めました。それは信じられないほど準備が簡単で（卵の反転、豆の缶詰、そしてきのこのソテー）、イギリスの夫の影響を受けませんでした（ ウィンク ）。 昼食のために、主に組み立てる材料、マグロ、ゆで卵、インゲン、ジャガイモ、オリーブ、および緑の同じ簡単な準備は、おいしいニソワサラダをもたらしました。

夕食のために、私は家族全員のために、簡単で、非常においしい、そして詰め物の唐辛子を作りました。 それは2日目だったので、私はまだダイエットについてのすべての大騒ぎを感じていました、そして私はかつてパンのサイドカーを切望しませんでした、しかし私はサワークリームのひとかたまりでそれをドレスアップしました。 バゲットとシナモンロールを避けた24時間のステアリングのために自分自身に報酬を与えるためにそれは私自身への御馳走でした。

3日目

3日目食事プランガイド

朝食：ギリシャヨーグルトとイチゴのグルテンフリーグラノーラ

ランチ：バンレスハンバーガーとフライドポテト

ディナー：チキン、グリーンビーンズ、ライスを添えたタイのグリーンカレー

デザート：バニラアイスクリーム

3日目に、私の娘はパンケーキを欲して目が覚めた。 ああ、私を助けて、主よ。 パンケーキが大好きです。 私はアメリカから来た私の姉からの贈り物として受け取ったであろう、大きなCostcoサイズのグルテンフリーの小麦粉の袋を見て、グルテンフリーのホットケーキの最初のバッチを作ることを考えました。 彼らは同じ味がしますか？ 彼らは私のパンケーキ愛を満足させるでしょうか？ レシピを調べました。 私のグーグル検索の最初の2つのレシピが家の周りに横たわっていなかったキサンタンガムの使用を必要としていたことを見て、そして私の3歳のメルトダウンを想像した後この朝の学校でグルテンフリーのパンケーキを掘り下げるのは面倒です。 ギリシャのヨーグルトとイチゴをトッピングしたグラノーラを食べながら、私はすぐに小麦粉のパンケーキのバッチをホイップアップし、私の子供たちがそれらを食べるのを見ました。 私はこれを片付けても構わなかった。 私は本当にこのギリシャヨーグルトとグラノーラが好きでした。 私は健康的で、朝早くからパンケーキのような重いものを欲しがりませんでした。 それから、そのコーヒーがありました。それが、TBHという、私が今までに必要としていたものすべてでした。

私は「牛肉と自由」と呼ばれる場所で昼食のために友人に会いました。 私は間違いなくハンバーガーを食べに行っていました。 それでもLAからやや新鮮で、私は彼らが彼らのハンバーガーと一緒にオプションとしてグルテンフリーのパンを提供するであろうとちょうど思った。 彼らはしませんでした。 彼らは彼らのハンバーガーをレタスで包むことさえしなかった。 それはパンかパンのどちらかでした。 つまり、パン屋なしでハンバーガーを食べるのはそんなにしても構わないと思っていましたが、グルテンを含まないものを食べるのは必ずしも簡単ではないことや、まだ食べ物が詰まっていないことに気付きました。すべてのパンのフィラーなしで牛肉のパテを食べるだけで空腹。

これらすべてのハンバーガーを囲んでいると、パンが欲しくなりました 。 パンなしではそれほど難しいことではありませんが、そうです。 私は3日目にしかなかった、そしてここで私はすでにグルテンを失っていた。 それが欠けています。 その感触、匂いの仕方、お互いの文章を完成させるために使ったやり方を見逃していました。 しかし、私は自分自身を思い出させなければなりませんでした、グルテンと私は一緒にあまり良くありませんでした、そしてそれは私がほとんどの時間sh * tのように感じさせました。 私は強くしなければなりませんでした。

4日目

4日目食事プランガイド

朝食：カッテージチーズとトマト

ランチ：昆布麺サラダ

スナック：グルテンフリーチョコレートチップクッキー

ディナー：ビートとルッコラのサラダ、山羊のチーズと砂糖漬けのピーカンナッツ

4日目に目が覚め、数日前よりスリムに見えたことに気付きました。 私はよくあるそのふくらんでいる顔をした外観を持っていませんでした。 私はそれが実際の減量からではなく、単に肥大化していないことからではないと確信していました。 私はもっ​​と元気になりました。 そしてその日私が街を歩いていたとき、私は自分がどれだけ気分が良いかに驚いた。 私はこの数ヶ月間、私がそれほど頻繁に苦しんできたようなわずかな頭痛や吐き気の感覚さえ持っていませんでした。 私は実際に夫に電話をして、私がちょうどそのように感じていたという事実について報告しました... いいね ！

私は昼食に昆布麺のサラダを食べました。そこでは様々なグルテンフリーの料理を提供しています。 通常、昆布麺のサラダを熱心に選ぶつもりはないと思いますが、その日は健康で、気分がいいものばかりだった。

その晩、私はグルテンフリーの高さにあり、そのグルテンフリーの小麦粉を飛ばし、3歳の子供の助けを借りて、グルテンフリーのチョコレートチップクッキーを作りました。 確かに、彼らは私の家族が知っていて愛していた愚かで、ねばねばしていて、噛みつかないオリジナル版ではありませんでした、しかし、私は彼らがおいしいと思って、「MMMM！」のように言うことによって私の子供を説得しようとしました そして、「うわー、私はこれらがオリジナルのバージョンよりさらにいっそう好きである！」 私は彼らの前で2つを飲みました。 子供たちはチョコレートチップスを選んで食べて、残りのクッキーを皿の上に置いたままにしておいたので、とても寛容で魅力的ではありませんでした。 私の3歳は、戻ってきて「私はあなたのクッキーが好きじゃない、お母さん」と言うのに時間がかかりました。 ありがとよ。

5日目

5日目食事プランガイド

朝食：グルテンフリートーストのスクランブルエッグ

昼食：ほうれん草サラダ、ゆで卵とベーコン

ディナー：グルテンフリーのパスタとグリーンサラダ

デザート：グルテンフリーのチョコレートチップクッキー

前日、ようやくグルテンフリーのパンをハイエンド市場で見つけることができました。 私は実際に私を商品に導いた店員を抱きしめました。 それは、レンガより重く、通路の終わりにパン屋でそのふわふわした、香りがよいグルテンで満たされた対応物の完全に反対側を見て、それが冷凍庫セクションにあったことを誰が気にしますか？ 私は少ししました。 私の後ろで起こっていた新鮮なバゲットとチャバタの楽園の代わりに、これ - 文字通りの - 冷たい、硬い代用品を受け入れるのは困難でした。

いずれにせよ、そして新鮮な、素敵な焼きたてのパンはさておき、私は5日目に朝食のために乾杯することができた！ そしてそれはかなりおいしかった - 特に卵をのせたとき。 この新しいバージョンでさえも、私の生活の中で再びパンを食べることは、私が何週間もの間このグルテンフリーの食事を続けることができるように感じさせました。 私はパン屋やケーキ屋から離れていなければならないだけです。 遠い、遠い。

その夜私は私が市場で拾いたいと思ういくつかのグルテンフリーのパスタを作りました。 グルテンフリーのパスタは、少なくとも香港では、GFパンよりもはるかに見つけやすいです。 私は実際にこの実験の前にグルテンフリーのパスタをたくさん食べたのですが、それはすぐに手に入るので、実際にはかなり美味しいのです。 そして子供たちは違いを言うことができません。

6日目

6日目食事プランガイド

朝食：アーモンドバターと蜂蜜のグルテンフリートースト

ランチ：残り物のパスタ

ディナー：カリフラワークラストピザ

デザート：チョコレートカバーポップコーン

私はうそをつくつもりはありません。 6日目に、私はピザが欲しいと思いました。 あなたはあなたがお互いに尋ねるあなたの子供またはあなたの友人と一緒にそのゲームをプレイしたことがありますか？ 私はそれを愛するので、私はいつも寿司を言います、そしてそれは私に心臓病を与えません。 私は長生きしたいのですが、男。 しかし、質問に「そしてそれはあなたの健康に悪影響を与えない」と付け加えれば、私はピザを言うでしょう。 いつもピザ。 そしてこの日、本当にそれを切望していたのか、それができなかったのか分かっていたからといって、考えることをやめることはできませんでした。

"ねじ込め！" 私は言った。 「今夜ピザを食べています」 私はこの実験の最後の5日間をあたかもそのように捨て去るかのように悪い方法でそれを言った、なぜなら私はピザを持つことができないことが線を引くところであるからです。 しかし、私がそれをやりたかったのと同じくらい、私は私がグルテンから離れているのが気持ちいいことを知っていました。 そして、ソーセージときのこのピザを飲み込むのが好きだったのと同じくらい、私は次の半日を一掃してそれをトイレで払う気がしたことも知っていました（TMIアラート）。

私は本当にグルテンフリーの生活様式を採用するために最善を尽くしたかった、特にそれが私の気分を良くさせることを知っていたので、私はそれを続け、自分のゲームの顔に置きそして私の好きな食べ物のグルテンフリーバージョンを作ることにした。 。 私は夕食のためにその日の夕方にカリフラワーのクラストピザを作った（もちろん私の子供のための通常の小麦粉クラストのピザと並んで）。 私はそれが大好きでした。それは部分的にはそれが良かったこと、そしてそれが私がこのライフスタイルを一週間を超えて続けることができるという希望を与えてくれたことも理由です。 私は本当に素晴らしいグルテンフリーピザクラストレシピを見つけることができるまで、これは私のジャムでしょう。 私の子供たちと夫は、「うん、それを楽しんでね」というようなものでした。 しかし、あなたは何を知っていますか？ やった。

7日目

7日目食事プランガイド

朝食：ギリシャヨーグルト、グラノーラ

ランチ：残り物のピザ

夕食：牛肉、ほうれん草、きのこの炒め物

デザート：グミベア

実験の最後の日に、私の夫は信じられないほど甘い何かをしました。 職場でグルテンフリーのレシピを検索した後、彼は食料品を持って帰ってきて、夕食のためにおいしいグルテンフリーの炒め物を作ってくれました。 もちろん、彼は私が食べ物をどれだけ好きで、何を食べるかを選ぶときに制限されるのも嫌いなことを知っています。 しかし、彼は私が彼が私にこの新しい食事の努力で私をサポートしたいと私に言いました、特にそれが私が気分が良くなるのを助けたかどうか確かめるために。 そこで彼は、グルテンフリーの醤油であるタマリを使っても、牛肉、ほうれん草、そしてきのこ炒めを作りました。 それは信じられないほど美味しかった、そして私がこの週の前の週末全体に彼をラグビーの試合に失うことについてすべてを忘れるのを助けた思いやりのあるジェスチャー。

私の13歳は興奮して私に尋ねた、「これはあなたの実験の最後の日ではないか、お母さん？」 彼はグルテンフリーのピザ、クッキー、パンなど大好きではありませんでしたが、私は少なくとも彼を試してみました。 私は彼が物事が正常に戻るのを待つことができないと言うことができました（彼のお母さんが彼女が愛したすべての食物を食べるのを見てください！）。 私は、少なくとも1ヶ月間この方法を続けることを計画していると彼に言ったとき、彼はそれについてクールでした、あなたがグルテン不耐症を持っているかどうか実際にテストする期間。

最初の実験の終わりの一種の奇妙なお祝いとして、グミグマを食べたり、YouTubeで面白い動物のビデオを見たりしました。

グルテンは私の人生を解放しますか？

彼らはあなたが本当にグルテンを外すことの効果を感じるために月が必要であると言うけれども、それは私の体が1週間後にグルテンを切ることにうまく反応したことはかなり明らかでした。 私の肌はそれほど変わった外観ではなく、先月私の鼻の近くに現れていた発疹は完全に消えました。 私はより精力的で、頭が向いていて、そして心の痛みが少ないと感じました。 私の関節は午前中に怪我をしませんでした、そして私は私がしていたように私は胃の痛みを感じませんでした。 私は、食事からグルテンを切っても効果がないこと、そしてパンやピザの皮、そしてすべてのケーキを楽しく食べ続けることができると期待していましたが、同時に食べたものを切ったり切ったりするのを見て興奮し感謝しました特定の製品のうち私の健康が改善したことを意味します。

だから、私は今後3週間グルテンフリーのままにすることにしました。 何故なの？ 良い感じ。 実際、私は過去6ヶ月間に比べて気分が良くなっています。 おそらく、この今拡張された実験と血液検査は、私が本当のグルテン感受性を持っているかどうかを判断するのを助けるでしょう。 そして、市場に出回っているすべてのグルテンフリーの製品では、ライフスタイルはそれがあったように私にはそれほど気になるほどで​​はありません。 しかし、私が言うことは、この実験で初めてグルテンを含む多くのものを食べることに気付いたことではありません。 すなわち、サラダドレッシングと他のソース。 私はもう1つのおいしいソースをあきらめる必要はありませんでしたので半分の時間私はラベルを見たくありませんでした。 私は何人かの友人を持っていますが、彼らはいつも制限を回避し、他の人と同じように食べ物や生活を楽しむための代替手段を見つけることができるという感動と感動を与えてくれました。 彼らが一生のためにそれをすることができれば、私は一ヶ月間それをすることができますね。

しかし、私は間違いなくその夜遅く、ニューヨークスタイルのグルテンクラストのピザの損失を悼みます。 おそらくそのためのサポートグループはありますか？