キャベツ炒め
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インドのレシピには、パラタ、炒め物、ライタ、チャツネ、ヴァダ、スープ、カレー、サラダ、コフタなどのさまざまな食品のキャベツが含まれます。 キャベツは、生のときは明るくぱりっとしており、調理すると柔らかくなり甘くなります。 このレシピはあらゆる家庭で作られたとてもシンプルな料理です。 たとえあなたがどんな派手なスパイスや材料でそれをこしょうしないとしても、それはまだおいしく味がします。 それは健康的で、簡単で、作るのが速くて美味しいので、このキャベツ炒め物レシピはメニューへの素晴らしい追加です。 この繊維が豊富なレシピは、フルカまたは玄米を添えたり、サラダのように食べることができます。
| 提供する | 準備時間調理時間
| 3人 | 10分
材料
- 2〜3カップのみじん切りキャベツ
- ¼カップの新鮮なまたは冷凍グリーンピースまたは大さじ2。 チャナダル（浸して調理）
- 1/4カップのみじん切りにんじん
- 玉ねぎ大さじ１
- 細かく刻んだトマト1個
- 小さじ1杯の生姜ガーリックペーストまたはおろし生姜
- ½小さじクミンの種（jeera）
- マスタードシード小さじ1/2（rai）
- 大さじ1杯の油または必要に応じて
- 小さじ1/2赤唐辛子粉
- 必要に応じて¾小さじガラムマサラまたはサンバーパウダー
- ウコンのピンチ
- 味に塩
- 飾るためのいくつかの細かく刻んだコリアンダーの葉
方法
ステップ1
熱い鍋に油を加え、クミンとマスタードを加える。
ステップ2
それらが砕け始めたら、生姜のにんにくペーストまたはすりおろした生姜を加えなさい。
ステップ3
生の臭いが消えるまで炒めます。
ステップ4
玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
ステップ5
トマト、塩、ウコンを加える。
ステップ6
トマトが完全にどろどろで柔らかくなるまで炒めます。
ステップ7
赤唐辛子粉、ガラムマサラを加える。
ステップ8
焦げないで1〜2分間炒めます。
ステップ9
グリーンピースを加えて少々ソテーする。 乾燥エンドウ豆やチャナダルも、このカレーを作るのに使用することができます。 乾燥エンドウ豆を約10〜12時間浸します。 チャナダルを1時間使用する場合は、調理してここで使用してください。
ステップ10
キャベツを加える。
ステップ11
マサラがキャベツをよく塗りつぶすまですべてを混ぜる。
ステップ12
2〜3分ほど炒めます。
ステップ13
キャベツがあなたの好みに合うまで炒めます。 必要ならば蓋をして調理する。 長い間覆い隠すと、どろどろになります。
ステップ14
間に投げて、中火でそれを揚げなさい。
ステップ15
コリアンダーの葉を加えてよくかき混ぜる。
ステップ16
カリカリのキャベツ炒め物の準備ができて
栄養成分表示
サービングのサイズ100g
| カロリー | 90脂肪からのカロリー48
| 総脂質 | 5g 10％飽和脂肪0.7g 9％
| トランス脂肪 | 0.0gコレステロール0mg 0％
| ナトリウム | 8mg 0％カリウム230mg 7％
| 総炭水化物 | 7.7g 3％食物繊維3.0g 12％
| 砂糖 | 3.2gタンパク質2.8g
| ビタミンA | 8％ビタミンC41％
| カルシウム | 3％鉄4％
* 2000カロリーダイエットに基づく
栄養の詳細は推定値であり、近似値の目安としてのみ使用してください。