#MummasTouchエッグレスキャラメルプリン
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- 材料
- 方法
大規模な沿岸都市、およびゴア、ダマン、ディウなどの旧ポルトガルの植民地で最も人気のある場所。 インドの海岸沿いのレストランやリゾートで広く見られ、ゴアの家庭の厨房やムンバイのゴアのコミュニティでも定期的に調理されています。
| 提供する | 準備時間調理時間
| 4人 | 15分25分
材料
- 450ml牛乳
- 5 gm寒天 - 寒天（白菜）
- 3ティースプーンバニラカスタードパウダー
- 1 / 2-3 / 4カップシュガー
- 1ティースプーンバニラエッセンス
- 茶碗4杯ブラウンシュガー/ホワイトシュガー（カラメル加工用）
方法
ステップ1
寒天を1カップの水に1時間浸します。
ステップ2
金属製の容器を取り、その中にカラメル化糖を取ります。 それに茶のスプーン1杯を加え、それが茶色にカラメル化するまでそれを加熱する。
ステップ3
今それをあなたの型に均等に広げなさい。
ステップ4
牛乳を沸騰させるために保管してください。 牛乳が少し暖かくなったら、そこから牛乳大さじ3杯を取り除き、その中にカスタードパウダーを混ぜる。 残りの牛乳に砂糖を加えて沸騰させます。
ステップ5
牛乳が沸騰したらカスタードミックスを加えてよくかき混ぜる。
ステップ6
カスタードミックスを加えるときは炎を低く保ってください。 塊が形成されないように牛乳をかき混ぜ続ける。
ステップ7
その間、それが水で完全に溶けて、透明なゲルを形成するまで、浸された寒天 - 寒天を沸騰させます。 カスタードの混合物が滑らかでわずかに濃いペーストになったら、熱い寒天 - 寒天溶液を加えてさらに2〜3分間沸騰させる。
ステップ8
火からそれを取り出し、熱い混合物をこすります。 バニラエッセンスを入れてよくかき混ぜます。
ステップ9
少し冷やしてカラメルの型に注ぎます。 完全に設定するために3〜4時間それを冷蔵する。
ステップ10
それで、あなたの滴定する砂漠は準備ができていて、皿の上で型を傾けることによって冷やされて仕えてください。 あなたを待っている素晴らしい前菜。