ムーンダルパヤサム

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スウィート＆クリーミームーンダルPayasamはタミルナドゥ＆ケララ州の人気料理です。 夏でも冬でも、Payasamはデザートにはうれしい選択であり、メインの食事の甘いコース料理としても好まれます。 この週末は、この健康的でおいしいPayasamを作り、一日の終わりにあなたの家族に甘いお菓子をあげましょう。

準備時間調理時間

10〜15分

30〜45分

提供する

4人

材料

• 250 gm moong dal（スプリットムーン）
• 5-6大さじギー
• 大さじ4
• ココナッツミルク1カップ
• 1カップミルク
• 4〜5本のシナモンスティック（または小さじ1杯のシナモンパウダー）
• 5〜6個の緑色のカルダモン（または1〜2個の小さめのカルダモンパウダー）
• 選択の他のドライフルーツ（オプション）
• 水

方法

ステップ1

ムーンダルを2〜3時間水に浸す。 次に、排水して脇に置きます。

ステップ2

フライパンに、大さじ1杯のギーを温め、緑色のカルダモンポッドとシナモンスティックを加える。 または上記の量の緑色のカルダモンパウダーとシナモンパウダーを加える。 よく炒めるが、1分もしないでください。 カルダモンとシナモンを過熱すると、その独特の味と匂いが失われます。

ステップ3

次に、混合物にダルを加え、コップ一杯の水を加え、よく調理する。 定期的に確認し、必要に応じてダルが適切に調理されるまでさらに水を追加してください。

ステップ4

熱から取り除き、ハンドブレンダーの助けを借りてダルを冷やしてブレンドして、濃厚で均一なピューレを作る。

ステップ5

普通の牛乳を加熱して、脇に置いておきます。 ココナッツから牛乳を抽出します。

ステップ6

もう1つの鍋に、大さじ1杯のギー（ghee）を加熱し、マッシュドダル、砂糖（好みに応じて甘味を考慮する）、プレーンミルク、ココナッツミルクを加える。 すべての材料がよく混ざるまで煮る。

ステップ7

カシューナッツ（および他のドライフルーツ）を追加する。 それが魅力的に見えるようにするために全体のカシューナッツ＆ギーの数滴で飾ります。 冬は熱いうちに冷やし、夏は冷やしてお召し上がりください。

栄養成分表示

636 K cal17.0 g

42.4 g

50.0 g

24 mg354 mg193 mg

カロリー

タンパク質

脂肪

炭水化物

コレステロール

ナトリウム

カリウム

Tip：混合物にコーヤ（khawa / mawa）を加えることもできます、それはPayasamの味を向上させます。