ケラランフィッシュカレー（ココナッツなし）

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この魚のカレーは、ケララ州で最も人気のあるレシピです。 フィッシュカレーの作り方は確かにたくさんありますが、ここではココナッツやココナッツミルクなしで紹介しています。 主にケララ州では、魚のカレーはカレーにその独特の味を与える陶器の鍋で用意されています。 ご飯とこのおいしいカレーの組み合わせはあなたの子供があなたとあなたの料理のコツに捧げられるままにします。

準備時間調理時間10〜15分20〜25分

提供する

4人

材料

• 1 / 2kgの魚（サバ/イワシ/ポンポン）
• 大さじ2チリパウダー
• 1ピンチターメリックパウダー
• 2ピースガンボージ/タマリンド
• 1インチジンジャー
• 6ニンニククローブ
• 7エシャロット
• 小さじ1/2のフェヌグリークパウダー
• 1/2マスタードシード
• 1春カレーの葉
• ココナッツオイル大さじ2
• 味に塩

方法

ステップ1

魚を徹底的にきれいにし、中くらいの大きさに切る。

ステップ2

一杯の塩に1カップの水にgambooge / tamarindを浸します。

ステップ3

しょうが、にんにく、エシャロットをみじん切りにする。

ステップ4

土鍋に油を熱します（調理鍋も使用できます）。 それにマスタードを加えなさい。 カレーの葉、みじん切りの生姜、ニンニク、エシャロットを加えたら、 よくかき混ぜ。

ステップ5

材料が黄金色に変わったら、チリパウダー、ウコンとフェヌグリークパウダーをそれに加えます。 炎を下げてよくかき混ぜる。

ステップ6

水を入れてよくかき混ぜる。

ステップ7

それにgambooge / tamarindといくつかのより多くの水を追加し、それを強烈な炎の中で沸騰させることができます。

ステップ8

それが沸騰し始めたら、味に魚のかけらと塩を加える。

ステップ9

弱火でそれを調理する（約15-20分）。

ステップ10

ケラランの魚カレーは準備ができて、ご飯と一緒にそれを出します。

栄養成分表示

322 Kcal33.1 g17.7 g7.5 g89 mg150 mg948 mg

カロリー

タンパク質

脂肪

炭水化物

コレステロール

ナトリウム

カリウム

ヒント：魚が調理されたら、スプーンでかき混ぜないでください。 鍋を持って軽く回転させるだけです。