Dahi Bhalle Chaat

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有名なインドのDahi Bhalle Chaatの紹介は必要ありません。 それはインドの一部で異なる名前で知られています。 あなたがそれをDahi Vada、 'Dahi Bhalle'、 'Doi Bora'と呼んでも他の名前で呼んでも、あなたはそれが美味しいものであることを知っています。 それは子供と大人の間でも人気があるそれらの特別なホーリー料理の1つです。 インドのチャツネとスパイスを添えた、たっぷりのたたき揚げヨーグルトの柔らかい、多肉まき揚げ餃子。 あなたは助けることはできません - それを持って来ると言う。

準備時間調理時間10〜15分+浸漬時間25〜30分

提供する

8人

材料

• 1カップ洗ったスプリットウラドダル（ブラックグラム）
• 塩小さじ1または味わう
• 油で揚げる
• ヨーグルト1000ml
• 1/4カップ水
• 大さじ4
• 味に塩

飾り付けに

• タマリンドチャツネ
• グリーンチャツネ
• ダヒバラマサラ
• ナイロンSev
• みじん切りコリアンダー

方法

ステップ1

ダヒバラマサラの場合は、大さじ2杯の砕いたクミン砕いた種子、大さじ1杯の赤いチリパウダー、小さじ1杯の塩を混ぜるだけです。 脇に置きます。 大量に作って気密容器に保管することもできます。

ステップ2

水がきれいになるまで、Urad Dalを2-3回洗った。 3〜4時間真水に浸します。 水に浸したら、水をすべて捨て、ミキサーグラインダーで細かいペースト状にします。 できるだけ水を使わないでください。

ステップ3

理想的には、Vadaバッターのコンシステンシーは厚くなければなりません。 塩を加えてねり粉を泡立てて空気を取り入れる。 塩を加えた後、ねり粉を長時間座らせないでください。

ステップ4

フライ用の油を加熱する。 油が熱くなったら、熱を中程度にして、油の中に準備されたバッター一杯を落とします。 一度に4〜5個のバダを揚げることができます

ステップ5

彼らは色が淡い金茶色になるようにそれらを揚げます。 余分な油がしみ出すようにしたら、ティッシュペーパーにそれらを移してください。 すべてのバッターが終了するまでこのプロセスを繰り返します。

ステップ6

すべての地下室に合う大きさのボウルに水を入れます。 それらを少なくとも30分間浸しておいてください。

ステップ7

彼らが浸っている間、それが滑らかでクリーミーになるまで水、砂糖と塩でヨーグルトを打った。

ステップ8

役立つために、それをヤシの木の間に置くことによってヴァダから余分な水を絞り出す。 サービングボウルに、3〜4個のバダを置く。 準備されたたたきヨーグルトを注ぐ。

ステップ9

小さじ1杯のタマリンドチャツネ、グリーンチャツネ、ゆったりとしたマサラの煮込み、ナイロンsev、コリアンダーのみじん切り。

栄養成分表示

199 K cal13.6 g1.8 g29.5 g8 mg673 mg532 mg

カロリー

タンパク質

総脂質

総炭水化物

コレステロール

ナトリウム

カリウム

ヒント：ヴァーダはすぐに黄金色に変わるので強火で揚げてはいけませんが、内部は調理されないままになります。