スープと新鮮野菜のスープ
記事上で
- 材料
- 方法
- 栄養成分表示
忘れられた食材やハーブを冷蔵庫で煮詰めて、この簡単で素早いスープに。 下のレシピのように、スープ、煮込み、シチューを際立たせるために、前もってブロスを準備し、新鮮な野菜と一緒にこの豊かでおいしいブロスを使用してください。 あなたは市販の野菜スープを使うことができます、しかし彼らはそれらの奇妙に甘いか酸性の後味で準備を取り除きます。
| 提供する | 準備時間調理時間
| 2人 | 30分1時間45分
材料
スープ用（12人分）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 大タマネギ1個
- いくつかの葉を含む2茎セロリ、
- 大ニンジン2個
- ねぎ1個（ねぎ）
- 8ニンニク、みじん切り
- 新鮮なパセリ8個
- フレッシュタイム6小枝
- 2つのベイリーフ
- 小さじ1杯の塩
- 2クォートの水
野菜スープ
- オリーブオイル小さじ1
- タマネギ1個、縦にみじん切り
- 細切りにんじん2本
- 細かく刻んだニンニク4個
- 4-5セロリの葉
- キャベツ1カップ、縦に細かく切る
- 4-5のフェンネルの葉
- アスパラガスの槍
- 1/2カップグリーンピース
- 1ベイリーフ
- 2-3小枝フレッシュタイム
- 4カップ野菜スープ
- 味に塩
- 調味料小さじ1
方法
野菜ストック/スープ
ステップ1
野菜をこすって1インチの塊に切る。 表面積が大きければ大きいほど、野菜はより早くそれらの風味を生み出すでしょう。
ステップ2
スープ鍋に油を熱します。
ステップ3
玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ねぎ、ニンニク、タイム、パセリ、月桂樹の葉を加えます。
ステップ4
頻繁に攪拌しながら、5〜10分間強火で煮る。
ステップ5
塩、水を加えて沸騰させる。
ステップ6
表面の泡をすくい取り、廃棄します。
ステップ7
野菜がやわらかくなるまで30分以上煮込み、ふき取ってください。
ステップ8
暑さから削除。
ステップ9
大きな鍋の上に置かれた細かい網目のこし器を通して液体をこすってください。
ステップ10
固形野菜を捨てる。
ステップ11
必要に応じて塩を入れてください。 すぐに使ってください。
ステップ12
後で使用する場合は、気密容器に入れて最大3日間冷蔵するか、小型容器に入れて最大1ヶ月間凍結します。
野菜スープ
ステップ13
中〜強火で大きな鍋にオリーブオイルを加熱する。
ステップ14
たまねぎを加え、塩とこしょうを加える。
ステップ15
半透明になるまで、時折かき混ぜながら約5分煮ます。
ステップ16
にんじんとにんにくを入れ、塩・こしょうで味付けしてから煮込む。
ステップ17
時々、ニンニクが香りがするまで、約2分かき混ぜます。
ステップ18
キャベツ、フェンネル、ベイリーフ、タイムなど、セロリやその他の心地の良い野菜を追加します。
ステップ19
塩とこしょうを加えてさらに5分間煮る。
ステップ20
スープとアスパラガスやエンドウ豆のようなより速く調理する野菜を加えなさい。
ステップ21
スープを沸騰させる。
ステップ22
野菜が完全に調理されるまで、約15から25分、覆いを取らないで、弱火で穏やかに弱火に下げる。
ステップ23
必要に応じて、塩とこしょうを加えて味を整えます。
栄養成分表示
| カロリー | 50ナトリウム71 mg
| 総脂質 | 1gカリウム0 mg
| 飽和した | 0 g合計炭水化物9 g
| 多価不飽和 | 0 g食物繊維2 g
| 一価不飽和 | 0 g砂糖0 g
| トランス | 0 gタンパク質3 g
| コレステロール | 0 mgビタミンA0％
| カルシウム | 0％ビタミンC0％
| 鉄 | 0％
*パーセントデイリーバリューは2000カロリーの食事療法に基づいています。 あなたの毎日の値はあなたのカロリーに応じてより高いかより低いかもしれません