あなたが避けるためにリステリア、その症状と食品について知る必要があるすべて
リステリアって何？
リステリアは、リステリア症と呼ばれる深刻な病気を引き起こすことがある細菌です。 リステリア感染症はまれであり、健康な人にはほとんどまたはまったく症状を引き起こしませんが、危険にさらされている人たちにとっては非常に危険です。
リステリア症は通常、ある種のリステリア菌によって汚染された食物を食べることによって引き起こされます。 リステリア菌は自然界に広く見られます。 汚染された食品を冷蔵庫の中に保管すると、リステリア菌が増殖する可能性があります。
バクテリアは生の食品中に存在しているかもしれず、あるいは調理または加工された後に食品を汚染するかもしれない。
高リスクのリステリア食品は以下のとおりです。
すぐに食べられるハム
冷やしたチキン
既製サラダ、フルーツサラダ
パテ
生および冷蔵の即席シーフード
ソフトで表面が熟したチーズ
ソフトクリーム
低温殺菌されていない乳製品
リステリア症のリスクが高い人：
妊娠中の女性とその胎児
高齢者、通常65歳以上の方
免疫系が癌、白血病、エイズ、糖尿病、肝臓、腎臓病などの病気や病気によって弱体化しているすべての年齢の人々。
免疫系を抑制することができる薬物療法を受けている人、例えばプレドニゾンまたはコルチゾン、臓器移植患者を含む。
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症状は何ですか？
危険にさらされている人の症状には、発熱、頭痛、疲労感、痛み、痛みなどがあります。 あまり一般的でない症状は下痢、吐き気、腹部のけいれんです。 症状は、髄膜炎や敗血症など、より深刻な形の病気に進行することがあります。
妊娠中の女性の症状は軽度かもしれませんが、リステリア症は流産、早産、またはまれに死産を引き起こす可能性があります。
リステリア症のリスクがある場合は、サラダバーに注意してください。
危険にさらされている場合はどのような注意を払うべきですか？
出来たての食べ物やよく洗ったばかりの果物や野菜だけを食べましょう。 ただし、食べ残しはすぐに冷蔵して1日以内に保管すれば食べることができます。
衛生的な準備や保管について疑問がある場合は、食べ物を食べないでください。
食べ物を徹底的に調理する。 食物の徹底的な調理はリステリア菌を殺します。
熱い「蒸し」に食品を再加熱
以前に調理して冷蔵した残り物を食べることを計画している場合は、1日だけ冷蔵庫に保管し、熱い蒸しになるまで徹底的に再加熱してください。 これはリステリア菌を殺します。
特に電子レンジで食べ物を再加熱するときは、食べ物があたたかく蒸していることを確認してください。
サラダバー、サンドイッチバー、デリカテッセン、smorgasboardsからすぐに食べられる食べ物を避けてください。
「賞味期限」または「使用期限」を過ぎた食品は避けてください。
それが熱い蒸しであるならば、すぐに食べられる熱い食べ物を買うだけ。
外食する場合は、温かい食事を注文してください。
食べ物を準備する前に手をよく洗ってください。
食品媒介疾患のリスクを減らすための食品衛生対策。
特に調理済み食品を準備する前に、食品を準備する前に手をよく洗って乾かしてください。
冷蔵庫を清潔に保ち、5度以下で操作してください。
生の食品を取り扱った後は、調理済み食品や調理済み食品が汚染されないように、ナイフ、まな板、台所用品をよく洗って十分に乾かしてください。
生の果物や野菜は、食べる前やジュースを作る前によく洗って乾かしてください。
冷凍食品を冷蔵庫や電子レンジで解凍する - 室温で解凍しないでください。
すべての生肉、鶏肉、魚を徹底的に調理する。
ベンチやストーブの上に冷やすために食べ物を放置しないでください。 蒸気が出た後、冷蔵庫に入れてください。
あなたが食べ物を熱く保っているならば、それを非常に熱く保ちなさい：60度以上。 冷たい食べ物を冷たく保つ：5度以下。
保存された食べ物をカバーしておいてください。
生の肉は調理済みの食品とは別に冷蔵庫に保管してください。 それが他の食品の上に滴り落ちる可能性がないように他の食品の下に保管してください。
肉を調理するときは、無理しないでください。