彼らは新鮮で甘い滞在中にあなたがエンドウ豆で作ることができる5つのレシピ

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冬は毛布の下で寄り添い、美味しい、暖かい食べ物を楽しむための時間です。 食べ物は霧の冬の朝と寒い冬の夜のための完璧な治療法です。 私たちは一年中いつでも食べることにふけることができますが、私たちにもう少し私たちの食べ物を評価させるような冬についての何かがあります - 多分それは冬の季節が私たちに好きな食べ物を提供するからです。 はい、あなたはそれらすべてを知っています - gajar ka halwa 、 sarson da saag、methi ke laddoo、makhane laddoo 。 しかし、冬に待ち望まれているもう一つの食べ物があります - PEAS！

エンドウ豆は一年中ご利用いただけますが、この時期のエンドウ豆は甘く、柔らかく、そして新鮮なので、冬の間が一番です。 あなたのほとんどは農場から生と新鮮なエンドウ豆を食べるのが大好きですが、それはあなたがそれらを試すことができないという意味ではありません。 あなたがエンドウ豆を食べるのが好きなら、私たちはあなたもエンドウ豆で作られた様々な料理を楽しむだろうと確信しています。 だから、ここで私たちはあなたがこの冬を試すことができるいくつかのエンドウ豆のレシピをあなたにもたらします。

この冬にすべき5つの豆のレシピ

冬の間に作ることができる5つのおいしいエンドウ豆のレシピはここにあります。

1.マタルキカチョリ

Matar ki kachoriは、特に北インドで、誰もが楽しめる古典的な美味しい料理の1つです - 寒い冬の夜を満喫するのに最適なおやつです。 あなたはチャイのホットカップやケチャップ、グリーンチャツネ 、またはカードとそれを持つことができます。

材料

カチョウ生地用

• 万能粉（ メイダ ） - 1杯
• セモリナ（ rawa ） - 小さじ1
• 水
• 油
• 味に塩

詰め物に

• 新鮮なエンドウ豆 - 2カップ
• おろし生姜 - 小さじ1
• 薄切り唐辛子 - 1
• クミンの種 - 小さじ1/2
• ウコン - 小さじ1/4
• アサフェティダのピンチ
• 赤唐辛子粉 - 小さじ1/2
• コリアンダーパウダー - 小さじ1/2
• ガラムマサラパウダー - 小さじ1/2
• ドライマンゴーパウダー - 小さじ1¼
• 刻んだコリアンダーの葉
• 砕いたフェンネルの種 - 小さじ1¼

作り方

詰め物

• エンドウ豆を煮るか蒸して冷まします。
• ゆでエンドウ豆、しょうが、刻んだ唐辛子をブレンダーで取る。
• それらをよく混ぜ合わせて粗ペーストを形成し、脇に置いておきます。
• 中火で鍋に油1杯を加熱する。
• 油が熱くなったら、クミンの種とアサフェティダを加え、それらを粉々にさせます。
• それにブレンドされたエンドウ豆を加えて、よくかき混ぜます。
• 乾いたスパイス、塩、そしてコリアンダーの葉をミックスに加えてよくかき混ぜる。
• 混合物が調理されたら、炎を消します。

生地

• 大きなボウルにセモリナ粉と万能粉（ メイダ ）を入れ、塩と油を少し加えてよく混ぜる。
• ゆっくりと水を加えてよく練り、生地を作ります。 生地を15〜30分間置いておきます。
• 生地から小さなボールを取り出し、それをローリングボードの上に置きます。
• その上にいくつかのマイダをほこり、そして麺棒を使って中型の円にボールを転がします。
• 平らにした生地の中央に用意した詰め物をすくい、端に水をかけます。
• 次に、すべての端を合わせてつまみます。
• 再びその上にいくつかのマイダをほこり、中型のディスクを得るためにそれを転がしてください。
• さらにいくつか作るためにステップを繰り返してください。
• 中火で深鍋に油を加熱する。 油が熱くなったら、中華なべの端から転がされたカチョリを中に落とす。
• 金褐色になるまで揚げる。
• すべてのカチョリを同じように炒め、緑色のチャツネを添えて熱い奉仕をする。

ニモナ

あなたがこのおいしいマターレシピの名前を聞いているなら特に、 ニモナという名前が奇妙に聞こえるかもしれないのを知っています 初めてですが、一度それを試してみて、私たちはあなたがそれを毎冬にすると確信しています。 はい、私たちは冬を強調しています。なぜなら、 ニモナは冬の間に収穫された新鮮なグリーンピースで作られたときに最もおいしいのです。 だから、ここでウッタルプラデーシュ州のこのお気に入りの繊細さのレシピです。

材料

• 玉ねぎのみじん切り - 1
• みじん切りポテト - 1
• 細かく刻んだトマト - 1
• 新鮮なグリーンピース - 2カップ
• からし油 - 大さじ2
• おろし生姜 - 小さじ1/2
• みじん切りにんにく - 小さじ1
• みじん切り唐辛子 - 2
• ベイリーフ（ tejpatta ） - 2
• クローブ - 4
• クミンの種 - 小さじ1
• ウコン - 小さじ1/4
• アサフェティダのピンチ
• 赤唐辛子粉 - 小さじ1/2
• コリアンダーパウダー - 小さじ1/2
• ガラムマサラパウダー - 小さじ1
• 水
• コリアンダーのみじん切り - 小さじ2

作り方

• みじん切りにした玉ねぎ、トマト、にんにく、しょうが、青唐辛子をミキサーで混ぜ合わせて、細かいペーストを作ります。 ボウルに入れておいてください。
• 次に、グリーンピースを挽いて粗ペーストを形成します。 覚えている - 粉砕中に水を加えないでください。
• 大さじ2杯のマスタードオイルを鍋に入れ、弱火で加熱する。 油が熱くなったら、みじん切りにしたポテトキューブをそれに加えて、金色になるまで炒めます。
• 余分な油分を吸収できるように、キッチンタオルを敷いたプレートの上にじゃがいもを脇に置いておきます。
• ニモナグレービーを作るために、同じ鍋を取ります。 少ないと思われる場合は、オイルを追加することができます。
• 油を加熱し、月桂樹の葉、クミンの種を追加し、それにクローブする。 彼らが飛び散ってみましょう。
• それにネギとトマトの混合物を加えて、よくかき混ぜます。
• それがでこぼこになるまで混合物をソテーし続ける、そしてあなたは混合物の側面から油が放出するのに気づく。
• ドライスパイスを全部加えてよく混ぜる。
• 最後に、粗エンドウ豆のペーストと塩を必要に応じて加え、玉ねぎトマトマサラとよく混ぜる。
• 必要に応じて水を加え、鍋をふたで覆い、煮るようにする。 このマターレシピが完璧に調理するのに10〜15分かかります。
• 間にそれをかき混ぜるし、必要に応じてより多くの水を追加します。
• それが調理されたら、切り刻んだコリアンダーの葉を追加して炎を消します。
• フルカと一緒に熱い召し上がり下さい 。

3.メティマターマライ

ニモナはおいしそうですが、ハウスパーティーにはいかないでしょうか。 あなたがエンドウ豆と特別でそして豪華な何かを調理したいならば、これはあなたが簡単に作ることができる完璧な肉汁料理です。

材料

• フェヌグリークのみじん切り （ メチ ） - 2カップ
• ゆでグリーンピース - 1カップ
• フレッシュクリーム - ½カップ
• ミルク - 1カップ
• ガラムマサラ - 小さじ1
• オイル - 大さじ2
• 砂糖 - 小さじ1/2
• 必要に応じて塩
• 水
• 刻んだコリアンダーの葉（飾り用）

ペースト用

• 玉ねぎのみじん切り - 1（中）
• みじん切り青唐辛子 - 1 - 2
• おろし生姜 - 小さじ1/2
• クミンの種 - 小さじ1
• カシューナッツ - 1カップ
• みじん切りにんにく - 小さじ1/2
• 小さなシナモンスティック - 2
• クローブ - 4
• グリーンカルダモン - 2
• 黒コショウ - 2

作り方

準備

• まず、みじん切りのフェヌグリークの葉を洗い、それからその上に小さじ1/2の塩を振りかける。 15分間それを取っておきます。
• その後、 メチの葉から余分な水を絞り出します。

ペースト

• 弱火で鍋に油を加熱する。 暑くなったら、クミンの種をそれに加える。
• クミンの種子の色が変わったら、シナモンスティック、クローブ、カルダモン、胡椒を加えます。
• 次に、しょうが、にんにく、青唐辛子を加え、ソテーする。
• 玉ねぎのみじん切りを加え、柔らかくて半透明になるまで炒めます。 炎を消し、玉ねぎ混合物を皿に移し、冷まします。
• それが冷えたら、カシューナッツと共にそれをブレンダーに加えて、滑らかなペーストを形成するために混ぜ合わせます。

メティマタルマライ

• 弱火で鍋に油を加熱する。 油が熱くなったら、クミンの種を加えて色が変わるまで待ちます。
• それから準備したタマネギとカシューナッツペーストをそれに加えて、それをかき混ぜ続けます。
• 香りがし始めるまで5〜10分間混合物を煮ると、側面からオイルが放出されるのが見えます。
• 混合物が皿にくっついたら少量の水を加えることができます。
• みじん切りのフェヌグリークの葉やメチを加えて、 3分間ソテーする。
• 半カップの水を加え、5分間煮込みます。
• 最後に、ゆで豆、生クリーム、牛乳を（必要なら）加え、5分間煮る。
• 味に砂糖と塩を加える。
• コリアンダーの葉を飾るとあなたのメチマタルマライ皿は準備ができています！
• フルカ 、 パラタ 、またはナンと一緒に熱い召し上がりください 。

4.エンドウ豆とミントディップ/ピューレ

誰があなたがエンドウ豆とインド料理だけを作ることができると言いますか？ あなたが世界のあらゆる部分からのあらゆる種類の食物にふけるのが好きなら、ここに世界中で人気がある1つのレシピがあります！ これまでに人気のあったアボカドのディップと同じように、あなたはディップを作ることもエンドウ豆と一緒に広げることもできます。 ここにレシピがあります -

材料

• 新鮮なエンドウ豆 - 2カップ
• 水 - 2カップ
• ミントのみじん切り - 8
• みじん切りにんにく - 小さじ1/2
• 味に塩
• コショウ
• バター

作り方

• 鍋に水を入れて沸騰させる。
• エンドウ豆、ミントの葉、塩を加えて5分間煮る。
• 水を抜き、エンドウ豆を冷まします。
• エンドウ豆、ミントの葉、ニンニクを一緒に挽く。
• それをボウルに移し、それに塩とバターを加えてよく混ぜる。
• トーストやパンのスライスに広げて楽しんでください。

5.マタルバルフィ

エンドウ豆とデザートを作りたい - matar barfiはどうですか？ これはmatar barfiを作る簡単な方法です 。 だから、このレシピに注意して自分で試してみてください！

材料

• エンドウ豆 - 2カップ
• ギーまたは浄化バター - 大さじ2
• 粉末カシューナッツ - ¼カップ
• 粉砂糖 - 1カップ
• おろしコヤ（mava） - 1カップ
• カルダモンパウダー - 小さじ1/2
• 食用銀（ ヴァーク ）

作り方

• カシューナッツパウダーをローストして脇に置いておきます。
• 焦げ付き防止のなべでは、 ギーが分離するまでコーヤをローストします。
• それが終わったら、フライパンにギーを入れ、弱火でそれを加熱し、そして粉砕したエンドウ豆を加える。 混合物中の水分を減らすために絶えず撹拌し続ける。
• khoyaを追加して、混合物をよくかき混ぜます。
• 砂糖、カルダモンパウダー、カシューパウダーを加え、かたくなるまでかき混ぜます。
• 炎を消しなさい。
• プレートまたはトレイにギーを塗って 、エンドウ豆の混合物をプレートの上に均等に広げながら注ぎます。
• それを冷まして、それを正方形またはあなたが好きな形に切りなさい。
• その上に吠え声を貼り付けて、あなたの甘い歯を飽きさせなさい。

それで、あなたはそれを持っています - あなたが冬に作ることができる5つの簡単なmatar皿。 おいしい、辛い、肉汁、甘い - あなたはそれに名前を付け、私たちはあなたのためにそれらをカバーしてもらった。 何を求めている？ さあ、これらのレシピを試してみてください。 新鮮なエンドウ豆が長持ちしないことをよく知っているので、今これらのおいしいmatar皿を食べなさい。 ハッピーピーティング！