なぜ食物アレルギーが増加しているのですか？
10人に1人のワールドンの1歳児が食物アレルギーを持っていますが、科学者たちはまだその理由がわからない。
私達全員は私達の新生児の到着のために私達の家を準備するように言われる、そしてそれは通常良い春の清潔を意味する。 しかし、消毒剤を多用しすぎて子供たちがバクテリアにさらされないようにすることで、私たちは良い以上に害を及ぼすのでしょうか。
アレルギーは増加しています、そしてこれのための最も人気のある説明は「衛生仮説」です - 我々はあまりにもきれいです。
科学的な陪審員はまだ出ていません、しかし私はこれにいくらかの真実があるかもしれないと思います。 子供の頃は泥を食べたくないのですが、時々私たちの家の周りで自由に使用されている消毒薬品にさらされるよりも少し汚れたほうがいいです。
アレルギー反応は、免疫システム（特定の食品などの無害な物質を脅威として誤って認識している）が引き起こされ、血中に大量の抗体を産生することによって引き起こされます。 これは、湿疹、花粉症、 喘息など、さまざまな症状の原因となる可能性があります。 体が一時的に特定の食品を消化することができないという食物不耐性とは異なります。
湿疹と食物アレルギーの間には密接な関係があります。 6か月前に発症した重度の湿疹のある乳児は、食物アレルギーを患う危険性が特に高いことが研究によって示されています。
昨年、メルボルンのマードック子供研究所は5000人以上の1歳児を対象とした調査を行い、10％が食物アレルギーを持っていたことを発見しました。 HealthNutsの調査によると、9％が卵アレルギー、3％がピーナッツアレルギー、1％がゴマアレルギーでした。
食物アレルギーの最も一般的な年齢は18ヶ月未満です。 しかし、そのような広い範囲の症状があるため、食品が責任を負うことを確認するのは困難です。
反応は特定の食べ物を食べた直後に起こることもあれば、数時間から数日遅れることもあります。 私は、症状がどれだけ早く起こるのかを直接見ました。 幼い子供たちと一緒にテレビでライブクッキングのデモンストレーションをしながら、プレゼンターは私が作ったフルーツケバブを子供に与えました。 数秒以内に、子供は激しく病気でした。 私がキウイフルーツに対する彼女のアレルギーについて知ったのはその後になって初めてでした。
それで、食物アレルギーのリスクを減らすために両親にできることはありますか？ アレルゲンとしても知られている危険性の高い食品は母乳を通じて伝染するかもしれませんが、少なくとも4〜6ヵ月間の母乳育児はある程度の保護を提供するようです。
「感作」すること、すなわちアレルギーを避けるために幼児から子供に食べ物を紹介することが有益であるといういくつかの証拠もあります。 イスラエルでは、ほとんどの幼児がバンバと呼ばれるピーナッツスナックを与えられています、ピーナッツアレルギーの例は非常に低いです。 ロンドンとテルアビブで発行された1万人のユダヤ人の子供たちの2008年の調査では、英国の子供たちがイスラエルで彼らの同僚のピーナッツアレルギーを持っている可能性がほぼ10倍であることがわかった。
メルボルンでのHealthNutsの研究はまた、生後4〜6ヶ月の幼児の食事に調理済みの卵を導入するのが安全であることを発見しました（以前のガイドラインでは10ヶ月齢まで卵を与えないことを推奨）この早い年齢では、卵子アレルギーから乳児を守ることさえできるかもしれません。 これをテストするためにさらに研究が行われています。
しかし、アレルギーの家族歴がある乳児には、さらに注意が必要です。 どんな副作用でも「引き金となる」食物にたどり着くことができるように、新しい食物は2〜3日の間一度に一つずつ導入されるべきです。
良い知らせは、牛乳や卵子のような食物に対するアレルギーを持つ子供たちの約半数が、通常4〜6歳までには成長しないことです。 しかし、ナッツ、魚、貝類に対するアレルギーは一生続くことがあります。 そのような場合、健康を維持する唯一の方法は、問題のある食品を完全に避けることです。
私はよくあるアレルゲンの代替食品についてよく聞かれます。 乳製品としては、大豆ミルク、ライスミルク、ココナッツミルク、乳製品以外のアイスクリームを試してみます。これらは大豆や豆腐で作ることができます。 グルテンアレルギーをお持ちの方は、普通の小麦粉の代わりに小麦や小麦粉を使用しないでください。
卵の場合は、市販の卵代替品またはキサンタンガムを使用して食物を一緒に結合するか、豆腐を試して「エギー」な食感を作り出します。 卵なしでケーキを焼くことはより困難である場合もありますが卵を含まないし、甘い欲求を満たす多くのおいしいflapjackレシピがあります。
Annabel Karmelの卵を含まないヒマワリの種とレーズンのクッキー
75gバター
ブラウンシュガー75g
小さじ1バニラエッセンス
ひまわりの種40g
レーズン75g
普通小麦粉50g
75g粥オートムギ
ソーダの¼小さじ炭酸水素塩
小さじ1/2の塩
オーブンを180℃に予熱する。 軽くてふわふわになるまでバターと砂糖をクリーム状にする。 混ぜ合わせるまで、残りのすべての材料を入れて混ぜる。 クルミサイズのボールに形作り、あなたの手で押し下げてわずかに平らにする。 オーブンに15分間または金色になるまで置きます。 14ビスケットを作ります。
アナベルカルメルによる新しい完全な赤ちゃんと幼児の食事プランナーから。 より多くのためにannabelkarmel.comに行きなさい。
この記事はSunday Lifeに初めて登場しました。