マース・コルハプリ
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- 材料
- 方法
- 栄養成分表示
Kolhapurは辛い食べ物で有名です、そして料理Maas Kolhapuriもそうです。 この燃えるような皿はいろいろなスパイスから作られていて、辛味は赤唐辛子の使用によって燃え上がっています。 Maas Kolhapuriは、チャパチーやライスと一緒に召し上がれば、スパイシーなご馳走になります。
| 提供する | 準備時間調理時間
| 7人 |
材料
- 1kgのマトン、小片に切る
- 玉ねぎ3個、みじん切り
- トマト2個、ピューレ
- 生姜大さじ1大さじ1
- 赤唐辛子大さじ2
- みじん切り2枚の唐辛子
- 1/2カップの乾燥ココナッツ、おろし
- 小さじ1ケシの実
- 小さじ1コリアンダーの種
- 小さじ1フェンネルの種
- 4-5黒コショウ
- 大さじ2コリアンダーの葉、みじん切り
- 大さじ3油
- 1ベイリーフ
- 小さじ1ガラムマサラ
- 大さじ1コーラプリマサラ
- 大さじ2コリアンダーパウダー
- 小さじ1杯のターメリックパウダー
- 1インチシナモン
- 2-3クローブ
- カルダモン
- 味に塩
方法
ステップ1
マトンを十分な水で洗う。
ステップ2
しょうがのガーリックペースト、ウコン、塩でマトンをマリネし、25〜30分間置いておきます。
ステップ3
滑らかなペーストを形成するためにケシの実、フェンネルの種、コリアンダーの種、コショウ、ココナッツと赤唐辛子の粉を挽きます。
ステップ4
マリネしたマトンを20〜25分間加圧調理します。
ステップ5
フライパンで油を加熱する。 ベイリーフ、シナモン、カルダモン、クローブを加える。 それをよく炒めなさい。
ステップ6
玉ねぎのみじん切りを加え、金色になるまで炒める。
ステップ7
次に、青唐辛子とトマトのピューレを加える。 5分間ソテーする。
ステップ8
コリアンダーパウダー、コールハプリマサラ、ガラムマサラとソテーを加える。
ステップ9
挽いたペーストを加えて2分間煮る。
ステップ10
調理済みの肉を追加して、さらに10〜15分間調理します。
ステップ11
炎を消し、カレーをコリアンダーの葉で飾る。
栄養成分表示
| カロリー | 404 Kcal
| タンパク質 | 41.9 g
| 脂肪 | 22 g
| 炭水化物 | 8.7g
| コレステロール | 131 mg
| ナトリウム | 153 mg
| カリウム | 689 mg