#ItalianLoveビートカシューリコッタ
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- 材料
- 方法
カシューナッツのリコッタは、このカラフルな料理のビートの甘い風味を引き立てます。
| 仕える | 準備調理時間
| 4人 | 20時間15時間
材料
カシューリコッタ
- 1大頭ニンニク
- 4オンス（小さじ1杯）オリーブオイル、分割
- 生カシューナッツ2カップ、2〜4時間
- 4tsps栄養酵母
- 大さじ2杯のフレッシュレモンジュース
- 小さじ1海塩
- 5りんごりんご酢
パスタ型ビーツ
- ½ポンドビート、緑の党
- 大さじ1½のオリーブオイル
- 赤玉ねぎ1個、みじん切り（1½カップ）
- 小さじ1/2バルサミコ酢
- 小さじ1/2ミリン（米酒）
- 8オンス。 全粒小麦の言語
- ¼カップみじん切りフラットリーフパセリ
方法
カシューリコッタを作るために
ステップ1
オーブンを400°Fに予熱する。 ニンニクの頭をスライスし、小さじ1杯の油を振りかけ、パーチメント紙で包み、次にホイルで包む。 1時間焼き、または柔らかくなるまで。
ステップ2
浸したカシューナッツを洗い流し、フードプロセッサーに移します。 残りの大さじ1杯の油、栄養酵母、レモン汁、塩、酢を加える。 ローストニンニクをクローブからフードプロセッサーに絞り、滑らかになるまで混ぜる。
パスタ形のビートを作る
ステップ3
大きい鍋でビートを1インチずつ覆うのに十分な水でゆでる。 覆いをし、35〜40分煮込むか、ビートが柔らかくなるまで煮込む。 ビートを排水し、冷たい流水の下で皮を剥ぎます。 ビートを粗く刻み、脇に置いておきます。
ステップ4
中火で大きなフライパンの油を加熱する。 玉ねぎを加え、8〜10分炒める。
ステップ5
中火でさらに15分煮ます。 バルサミコ酢とみりんをかき混ぜる。 2分、または液体が蒸発するまで煮ます。 タマネギ混合物をフードプロセッサーに移し、ビートを加え、滑らかになるまでピューレにする。 必要に応じて塩とこしょうで味付けし、中鍋に移します。 暖かくしてください。
ステップ6
パッケージの指示に従ってパスタを調理する。 3杯のパスタ水を予約して排水します。 パスタを鍋に戻す。 ビートソースを混ぜ合わせ、残りの小さじ1/2のオイルを加え、パスタを用意する。 それぞれの上に2杯のカシューリコッタを盛り、みじん切りのパセリを振りかけます。