Appam（レースホッパー）

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Appamはpalappamとしても知られており、Keralitesのお気に入りの朝食です。 ご飯で作られた、この易消化性の料理は、おいしそうですが、準備するのが少し面倒です。 それを調製するさまざまな方法があり、ここでは、発酵のプロセスを強化するために酵母を使用する方法を提示しています。 ベジタリアン料理またはベジタリアンではないシチューを添えて提供される場合、この料理は完璧な日曜日の朝食になることができます。

提供する	準備時間	調理時間
5人	3〜4時間（浸漬時間）	25〜30分

材料

• 生米2カップ
• 1カップおろしココナッツ
• ご飯1杯
• 小さじ1砂糖（オプション）
• インスタントイースト小さじ1/2
• 1カップミルク（オプション）
• 味に塩
• 必要に応じて水

方法

ステップ1

生米を3〜4時間水に浸す。 水を切る。

ステップ2

浸した米、おろしたココナッツ、炊いた米をミキサーに入れます。 十分な水を加えて滑らかなペーストにします。

ステップ3

インスタントイーストを加えてさらに挽く。

ステップ4

バッターを別のボウルに注ぎ、一晩発酵させる。

ステップ5

翌日、appamを調理する前に、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。

ステップ6

バッターが厚すぎる場合は、正しい濃度にするために水または牛乳を加えることができます。

ステップ7

appam chatti（kadhai）を中火にかける。 カダイに油を塗る。

ステップ8

打者がいっぱいのお玉をカダイに注ぎ、すぐに側面を持ってカダイを旋回させて、打者が円周上に均等に広がるようにします。

ステップ9

ふたでそれを覆い、そしてそれを２分間調理する。 ふたを開けて、側面がカリカリになっているかどうか確かめて、ポテトシチュー、チャナカレーまたはチキンカレーで取り出して熱いうちに出す。 ドシャのように反対側を調理するためにappamを振り向く必要はないことに注意してください。

栄養成分表示

466 Kcal8.6 g6.1 g92.1 g0 mg40 mg193 mg

カロリー

タンパク質

脂肪

炭水化物

コレステロール

ナトリウム

カリウム